الصحة

الأسماك لصحة جيدة

الأسماك لصحة جيدة

الأسماك لصحة جيدة ، إن إتباع العادات الغذائية الصحية تساعد على الحفاظ على صحة جيدة ونمو سليم , ويفيد الأطباء بأن ما يأكله الإنسان يحدد حالته الصحية فإذا رغب الإنسان في تفادي أى مرض عليه اتباع نظام صحي متنوع ومتوازن يساعده على المحافظة على الهرم الغذائي المتعادل .

تعتبر الأسماك وثمار البحر مصدراً كبيراً للبروتينات , والأسماك تحتوي على نسبة قليلة من الدهون , فإذا تناولت حوالي 100 جرام من الأسماك فهذة النسبة تحتوي على 20 جرام من البروتينات أي حوالي ثلث الكمية المطلوبة يومياً لبناء الجسم السليم , ونوعية البروتينات الموجودة في الأسماك هي من الجودة العالية والتي تحتوي على كمية جيدة من الأحماض الأمينية الأساسية والمفيدة للجسم والتي يتم هضمها بسهولة عند جميع الأشخاص بغض النظر عن أعمارههم .

وثمار البحر ايضاً تعتبر مصدر جيداً للدهنيات ولكن تحتوي على كمية أقل بكثير من اللحوم الحمراء والدواجن , فالدهنيات الموجودة في الأسماك دهنيات غير مشبعة أي مفيدة وغنية بالأوميجا 3 , كما تحتوي ثمار البحر على كمية جيدة من المعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم وبخاصةً في الأسماك المعلبة التي يستهلك عظمها الصغير مثل السردين والتونة .

وتحتوي ثمار البحر ايضاً على فيتامين ( أ ) و فيتامين ( ب ) المركب و فيتامين ( دال ) , وأملاح معدنية كثيرة كالكالسيوم والفلورين والحديد واليود والفسفور والبوتاسيوم والسيلنيوم .

يناول الكثيرون الأسماك لصحة جيدة، كما أن الأوميجا 3 الموجودة في السمك يخفف خطر الإصابة بأمراض كثيرة ومنها :

  • داء الربو وخاصة عند الأولاد .
  • أمراض القلب والشرايين .
  • ارتفاع معدل ضغط الدم .
  • ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم .
  • يفيد في الوقاية من مرض السكر .
  • يساعد ايضاً المرأة الحامل على ولادة طفل سليم وصحي .

أفضل الطرق لتناول الأسماك :

  • يعتبر الشي والخبز بالفرن والبخار أفضل طرق لطهي الأسماك للإستفادة من قيمتها الغذائية كاملة , وكذلك يجب الإبتعاد عن تناول الأسماك النيئة وكذلك ثمار البحر .
  • عند وضع الأسماك بالثلاجة لابد من وضعها في أوعية محكمة الغلق لكي لا تتغير رائحة باقي الطعام الموجود في الثلاجة وخاصةً الأطعمة المطبوخة .
  • يجب استهلاك السمك الطازج مباشرة عند شرائه أو خلال يومين على الأكثر .
  • يجب تذويب الأسماك المجمدة قبل طبخها بقليل وذلك بوضعها في كيس محكم الإغلاق ثم وضع الكيس في الماء البارد .
  • يجب طبخ الأسماك وثمار البحر جيداً تفادياً لانتقال بعض الجراثيم والبكتريا .
  • من الأفضل تناول الطعام ساخن لأن الطعام الساخن يسهل عملية الهضم عن طريق تنشيط إفرازات العصارة المعدية , وايضاً تعدل السخونة من البروتينات وتجعلها قابلة للامتصاص عند مستوى الغشاء المخاطي المعوي .
  • تناول الطعام البارد يعمل على ترطيب الجسم خاصة ً الفاكهة والخضروات الطازجة لأن هذة الأصناف غنية بالماء إذا ما تم تناولها طبيعية طازجة ( باردة ونيئة ) أكثر منها إذا ما قمنا بطهيها لأن الطهي يؤدي إلى جفاف هذة الأصناف .
  • هناك أطعمة تتأثر بالسخونة وهى الأطعمة التي تحتوي على الزيوت النباتية مثل (زيت الكولزا ـ وزيت الجوز ) وبالتالي ننصح بعدم تسخينها وإلا خسرت جزء هام من قيمتها الغذائية .
  • تعتبر الأسماك والصويا هما الغذاء الأساسي عند اليابانيين ومن المشربات المفضلة لديهم الشاي الأخضر , فهذا هو سر طول أعمارهم وقدرتهم ونشاطهم على الجهد والعمل .

مواد متعلقة بالمقال

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق
إغلاق