المطبخ

كباب الدجاج المُدخن

كباب الدجاج المُدخن

يُعدّ الدجاج أحد أهمّ مصادر اللحوم البيضاء بعد الأسماك البحريّة ، وهو يتميز بطعمٍ شهي وقيمة غذائية عالية ، كما يُعتبر لحم الدجاج مصدراً غنيّاً بالسيلينيوم ، الأحماض الأمينيّة ، مضادّات الاكسدة ، أملاح البورين ،فيتامين ب6 ، والفسفور ، والريبوفلافين ، والحديد ، لكن مع ضرورة نزع الجلد من الخارج ، لإحتوائه على نسبة مرتفعة من الكولسترول الضار المُسبّب الأول لأمراض القلب وتصلّب الشرايين ، يُمكن تحضير كباب الدجاج المُدخن في المنزل بطريقة سهلة وشهية .

المقادير

  • ثلاث صدور دجاج .
  • بصلة كبيرة مفرومة .
  • ربع كوب لبن رايب  .
  • نصف كوب بقسماط .
  • ربع كوب زيت نباتي .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود .
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون .
  • ملعقة صغيرة بهارات .
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
  • ثمرة طماطم مُقطعة .
  • بصلة مُقطعة .
  • قطع فحم .

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في مقلاة علي نار هادئة حتي يسخن .
  • تُسخن قطع الفحم علي النار حتي تأخذ اللون الأحمر .
  • نُضيف قطع الفحم إلي الزيت ، ثم نُغطي المقلاة .
  • نترك الفحم  لمدة عشر دقائق حتي يبرد ، ثم نُصفي الزيت .
  • نغسل صدور الدجاج جيداً ، ثم نخليها من العضم .
  • نضع صدور الدجاج في الخلاط الكهربائي .
  • نُضيف اللبن والبقدونس والبقسماط ، ثم نخلط جيداً .
  • نُضيف البصل ،الفلفل ،الملح ،الفلفل الأسود ،عصيرالليمون ،البهارات .
  • نخلط المكونات جيداً ، ثم نُشكل أسياخ الكباب .
  • نُدهن صينية بالزيت ، ثم نرص اسياخ الكباب مع قطع الطماطم والبصل .
  • نسكب زيت الفحم علي أسياخ الكباب .
  • يُسخن الفرن ، ثم نضع صينية أسياخ الكباب ونتركها حتي تنضج .
  • نضع أسياخ الكباب في طبق ، وتُقدم مع السلطة الخضراء .

مواد متعلقة بالمقال

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق
إغلاق