سلطة البابا غنوج

يعتبر الباذنجان واحداً من المكوّنات الهامّة في العديد من الوصفات ، حيث يمتاز بالطعم اللذيذ والمختلف، كما أنّه يمنح الوصفات التي يدخل فيها مذاقاً شهيّاً ومختلفاً عن غيره ، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على عناصر غذائيّة كثيرة تعود على الجسم بفوائد كثيرة ، ومن أكثر الوصفات إنتشاراً بين الناس هي وصفة البابا غنوج ، حيث تعتبر من الوصفات الشهيرة التي يتناولها الناس بكثرة ، كما تتميز بسهولة تحضيرها .

المقادير

• باذنجانة كبيرة .
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون .
• أربع ملاعق كبيرة طحينة .
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
• فص ثوم مهروس .
• ملعقة كبيرة عصير ليمون .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ورقة نعناع .

طريقة التحضير

• نشوي الباذنجان علي نار هادئة .
• نُقلب الباذنجان علي جميع الجوانب حتي ينضج جيداً .
• نضع الباذنجان في وعاء عميق ملئ بالماء لمدة دقيقتين .
• نُقشر الباذنجان جيداً ، ثم نهرسه بالشوكة حتي يصبح ناعماً .
• نُضيف زيت الزيتون ، الثوم ، الملح ، الفلفل ، عصير الليمون ، الطحينة ، البقدونس .
• نخلط المكونات مع بعضها حتي تتجانس جيداً .
• نضع سلطة البابا غنوج في طبق وتُزين بالنعناع وتُقدم .