فوائد الشوفان

‘);
}

فوائد الشوفان للجسم

يُعدّ الشوفان خيارًا شائعًا للإفطار، ومليء بالعناصر الغذائية والمعادن، وتتعدد الفوائد الصحية له، وهي تشمل ما يلي:^[٣]

• يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، وتقليل جرعات الأنسولين؛ بسبب احتوائه على نسب عالية من الألياف، مما يبطئ عملية الهضم، حيث الأطعمة التي تُهضَم بسرعة تؤدي إلى حدوث طفرات سريعة في نسبة السكر في الدم، كما أنّ تناول الشوفان يؤثر في مستويَي الجلوكوز والدهون لدى مرضى السكري من النوع الثاني، ويحسّن إنتاج الأنسولين.
• تعزيز صحة القلب، حيث مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان بالإضافة إلى فيتامين ج يمنعان أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، كما تحتوي نخالة الشوفان على فيتامين E الذي يُغذّي ويدعم القلب، وتساعد ألياف الشوفان في تخفيض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
• يحارب الإصابة بمرض السرطان، ويمنع نمو الخلايا السرطانية وإلحاق الضرر بالخلايا السليمة؛ فهو يمنع الإصابة بـسرطان المستقيم وسرطان القولون وسرطان الأمعاء.
• خفض ضغط الدم، ويعزى ذلك إلى احتوائه على الألياف القابلة للذوبان التي تمنع وتعالج ارتفاع ضغط الدم، وتقلّل الحاجة إلى تناول الأدوية الخافضة للضغط، كما أنّه يقلل من مستويات هرمونات التوتر المرتفعة، ويعزّز هرمون السيروتونين الذي يزيد الشعور بالهدوء.
• يعزّز الجهاز المناعي، إذ يحتوي على السيلينيوم والزنك اللذين يكافحان العدوى ويحميان الجسم من الأمراض والإجهاد التأكسدي، ويسرع التئام الجروح، ويزيد فاعلية المضادات الحيوية، كما أنّ الشوفان يحتوي على البيتا جلوكان، الذي يحسّن قدرة الخلايا الدم البيضاء ويجعلها أكثر فاعلية في مكافحة الميكروبات؛ مثل: البكتيريا، والفيروسات، والفطريات، ويرفع المناعة لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التعب المزمن والإجهاد البدني والعاطفي، ويحسّن مستوى المناعة أثناء تناول العلاج المكثف؛ مثل: العلاج الكيميائي أو الإشعاعي.
• يعزّز صحة العظام، ويساعد في تكوين العظام وترميمها، إذ يحتوي على السيليكون الذي يعالج هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث.
• تساعد الأحماض الأمينية الموجودة فيه في إنتاج مادة الميلاتونين التي تحفّز النوم، كما أنّه يعزّز إنتاج الأنسولين الذي يساعد المسارات العصبية في الحصول على التربتوفان الذي يعمل مسكّنًا للدماغ، وغني بفيتامين B6 الذي يساعد في استرخاء الجسم، والشعور بالرضى والهدوء، وتقليل التوتر.
• يخفّف أعراض انقطاع الطمث؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تقلل التشنجات.
• يزيد طاقة الجسم؛ لأنّه غني بالكربوهيدرات التي تُعدّ المصدر الرئيس للطاقة في الجسم.
• يعالج حب الشباب، ويمتص الزيوت الزائدة على البشرة، ويزيل خلايا الجلد الميت ويلمّع الجلد، كما أنّه يقلل البقع الداكنة، ويفتّح البشرة.
• يعالج قشرة فروة الرأس، ويخفّف الحكة والزيوت الزائدة، ويُقوّي بصيلات الشعر ويرطّبه.
• غني بمضادات الأكسدة؛ مثل: الأفانثراميد، وحمض الفيروليك، والمركبات النباتية المفيدة للصحة -مثل البوليفينول-، التي تساعد في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك، وتوسيع الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تدفق الدم بشكل أفضل.
• يساعد في علاج الحكة التي تحدث بسبب جفاف وتهيّج البشرة.^[٤]
• يقلل الشوفان من خطر الإصابة بالربو، كما يقلل من أعراضه لدى الأشخاص المصابين به.^[٥]
• يساعد في علاج الإمساك وتخفيفه، خاصة لدى كبار السن، إذ يحتوي على الألياف غير القابلة للذوبان التي تدعم صحة الأمعاء، وهي تقي من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.^[٣][٤]
• إنقاص الوزن، ومنع تراكم الدهون في البطن، ويعزّز الشعور بالشبع، ويؤخر تفريغ المعدة، ويعالج اضطرابات التمثيل الغذائي.^[٣][٥]

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”][wpcc-script data-playerpro=”current”]

أنواع الشوفان

توجد عدة أنواع من الشوفان، وتُصنّف إلى الأصناف الآتية:^[٦]

• الشوفان المدرفل؛ هو رقائق الشوفان المشتقة من الحبة الكاملة من دون القشور، والتي تُصنع عن طريق وضعها في أسطوانة لترقيق الحبوب ثم تبخيرها حتى تجفّ، ويشمل نوعين هما الشوفان بطيء الطهو والشوفان سريع الطهو.
• دقيق الشوفان الخشن؛ تُقشّر حبوب الشوفان الكاملة غير المكررة، وتُطحَن حتى الحصول على دقيق خشن مملوء بالألياف.
• الشوفان الفوري؛ هو من أكثر أنواع الشوفان معالجة، إذ تُغلى حبوب الشوفان ثم تجفّف قبل التعبئة، حيث الشكل النهائي لها شبه مطبوخ، وتُحضّر بإضافة الماء الساخن.
• حبوب الشوفان الكاملة المجففة؛ هذا النوع من الشوفان هو الأقل معالجة، حيث تجفيف حبوب الشوفان الخام النقية، مما يؤدي إلى احتفاظها بقيمتها الغذائية كلها.
• الشوفان الصلب المجروش؛ حيث تقطيع حبوب الشوفان الكاملة إلى أجزاء صغيرة بواسطة شفرات فولاذية، وتحتوي هذه الحبوب على قيمتها الغذائية كلها، وتتميز بسهولة الطهو.

القيمة الغذائية للشوفان

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لكلّ 100 جرام من الشوفان:^[٧]

أضرار الشوفان

تناول الشوفان بكميات معتدلة في الطعام آمن لمعظم الناس، إلّا أنّه قد يسبب بعض الأضرار، التي منها ما يلي:^[٨]

• قد يؤدي تناوله إلى الإصابة باضطرابات هضمية؛ مثل: الغازات أو الانتفاخ؛ نتيجة احتوائه على كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان.
• قد يسبب سوء مضغ الشوفان انسدادًا في الأمعاء لمن يعانون من صعوبة في مضغ أو بلع الطعام.

المراجع

1. ^^أب“Nutritional advantages of oats and opportunities for its processing as value added foods – a review”, www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 16-10-2019. Edited.
2. ↑Adda Bjarnadottir (17-5-2019), “Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits”، www.healthline.com, Retrieved 16-10-2019. Edited.
3. ^^أبتRavi Teja Tadimalla (16-10-2019), “22 Best Benefits Of Oats For Skin, Hair, And Health”، www.stylecraze.com, Retrieved 16-10-2019. Edited.
4. ^^أبHrefna Palsdottir (19-7-2016), “9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal”، www.healthline.com, Retrieved 16-10-2019. Edited.
5. ^^أبJenna Fletcher (14-1-2019), “What are the benefits of oatmeal?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-10-2019. Edited.
6. ↑Rohit Garoo (10-9-2019), “Oatmeal For Babies: When Can They Have And What Are Its Benefits”، www.momjunction.com, Retrieved 16-10-2019. Edited.
7. ↑“Oats (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)”, fdc.nal.usda.gov, Retrieved 16-10-2019. Edited.
8. ↑“OATS”, www.webmd.com, Retrieved 16-10-2019. Edited.