البيتزا الملفوفة بالهوت دوج والموتزاريلا

طريقة التحضير للبيتــــــزا:

 

– تذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.

– يخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

– تضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.

– يشكل العجين على هيئة كرة، وتدهن بالزيت وتترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

– يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.

– تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين، على شكل نجمة أو ( * ) باستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة، وتترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.

 

صلصة المارينـــــارا:

– يسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويضاف البصل والثوم ويقلب لمدة خمس دقائق.

– تضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.

– تتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي، وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا.

– يسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.

– توزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين، ثم توزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً.

– يطوى كل جزء مثلث بحيث يغطي قطع الهوت دوج، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق (ويكون شكلها مثل دوار الشمس).

– يدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق، ويرش بالسمسم أو حبة البركة.

– يخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يترك ليبرد.

 

المكونات  البيتـــــزا:

  • 2 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل.
  • 1/4 1 كوب ماء دافئ.
  • 1/2 3 كوب دقيق.
  • 1/4 كوب دقيق قمح كامل.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 كوب صلصة مارينارا.
  • 1 بياض بيض مخفوق (للدهن).
  • حبة البركة وسمسم للتزيين.

مكونات صلصة المارينارا:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 بصل متوسط مفروم ناعم.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 4 كوب طماطم قطع مع العصير.
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملح وفلفل.
  • 1/8 ملعقة صغيرة شطة “حسب الرغبة”.
  • 1/4 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري)).
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر.

 

Source: Annajah.net

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *