الخمائر Yeast Saccharomyces

– الخمائر النافعة لها عدة مصادر :

1. Brewers yeast : هي خمائر نحصل عليها كناتج لعملية صناعة البيرة من حشيشة الدينار . وهي قد تسمى الخمائر الغذائية .

2. Torula yeast : وهي خمائر تنمو على لب الخشب . الذي يستعمل في صناعة الخشب او صناعة دبس السكر .

3. Whey yeast : ناتج يحصل في الحليب والجبن .

4. Liquid yeast : وهي تُتتج في سويسرا والمانيا ، بجعل الخمائر تتغذى على الاعشاب ، البرتقال ، والكريب فروت .

قد تكون الخمائر جافة ، او سائلاً مثل الصنف الأخير Liquid yeast .

 

 

استعمالات و فوائد الخمائر الطبية

1. تعتبر الخميرة من أغنى المصادر بالحديد العضوي ( وهو الشكل الطبيعي للحديد العضوي ) .

2. مصدر مهم للبروتين .

3. مصدر واسع للفيتامينات العضوية الطبيعية ما عدا فيتامين ب12.

4. منجم طبيعي للمعادن النادرة بالجسم ، ومصدر للأحماض الأمينية .

5. مصدر مهم لجميع أنواع الفيتامين ما عدا ( A.E.C ) .

6. تخفض مستوى الكوليسترول بالدم عند مزجه مع اللستين .

7. تعالج مرض النقرس .

8. تخفف حدة أوجاع وآلام التهاب الاعصاب .

9. تعتبر الخميرة طعاماً كاملاً .

10. حيث إن الخميره غنية بالفوسفور ، فالأفضل زيادة تناول الكالسيوم كشرب الحليب معها ، حيث إن الفوسفور يساعد على إخراج الكالسيوم من الجسم ، والاستعمال الجيد هو بزيادة فيتامين Bcomplex . والكالسيوم عند تناول الخميرة مما يؤدي الى تحسين أداء الخميره .

11. تناول الخميره مع الماء يعيد الحيوية والنشاط الى الجسم المنهك خلال دقائق . هذا المفعول يدوم ساعات .

12. جرعات عالية تهدئ الاعصاب ، تعدل المزاج ، تحسن النوم ، تستعمل في علاج المصران الاعور ، والشقيقة .

13. الخمائر مصدر غني ( طبيعي ) بالبيوتين .

14. الخمائر مصدر غني ب Pantothenic acid .

15. الخمائر مصدر غني ب Chromiumالذي يعالج مرض السكري ( النوع الثاني ) .

16. الخمائر مصدر غني بالزنك .

17. الخمائر مصدر غني بالفوليك اسيد .

18. الخمائر مصدر غني بالميلاتونين ، وخاصة خميرة البيرة .

19. تستعمل الخميرة في علاج حساسية الجلد ، وفي صناعة ماسكات الوجه وفي التجميل ، وفي علاج حب الشباب .

20. إن الخميره التي تستعمل في صناعة الخبز يستخرج منها مادة تسمى Beta1.3glucanوهي تعتبر منشطاً للمناعة بالجسم . وتزيل تأثير الاشعة UVالشمسية التي تؤدي الى ضعف المناعة في الجسم أمام الالتهابات والسرطانات .

 

Source: Annajah.net

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *