للتزيين:
- 1/4 كوب فستق مبشور
- 1/3 كوب سمسم
- 2 – 3 ملاعق أكل مربي فراولة او مشمش
الطريق:
- تخفق الزبدة والرهش والسكر والبيض والهيل.
- تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا.
- يغطي الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.4- يحمي الفرن لدرجة (190مْ أو 375فْ).
- تشكل العجينة علي شكل كرات صغيرة قطرها حوالي 2 سم. ثم تصف علي صينية مدهونة بقليل من الزبدة مع مراعاة ترك حوالي 5 سم بين الكرات.
- عند الرغبة تشكل الكرات بضغطها باستخدام شوكة مغموسة في الطحين.
- يزين السطح بالفستق المطحون الخشن والسمسم ويضغط في العجينة.
- تخبز في الفرن حتي تنضج ويحمر سطحها السفلي.
للتنويع:
بسكويت الرهش مع المربي:
- بعد تشكيل الكرات في خطوة 5، تدحرج في 1/2 كوب فستق او جوز مبروش ويضغط بالابهام او ملعقة صغيرة في الوسط وتخبز كما هو مبين اعلاه.
- وبعد ان تبرد يضاف مربي المشمش او الفراولة في الحفرة وتقدم. في حالة الرغبة في حفظ البسكويت يفضل حشوه بالمربي قبل التقديم.
Source: Annajah.net