المطبخ التركي حافل بالأكلات والوصفات الطيبة المذاق التي اشتهرت في العالم كله والذي يعد من أفضل المطابخ الشرقية ، يشتهر المطبخ التركي بوصفات المعجنات التي تحتاج لبراعة ، إلى جانب وصفات الحلوى المميزة ، والطواجن التي يتم طهيها في الفرن مع استعمال التوابل الخاصة مع الخضروات واللحوم ، من هذه الأكلات التركية التي تليق للعزائم والولائم الكبيرة طاجن اللحم بالمشروم والذي يقدم بطريقة سهلة وسريعة مع طعم وأسرار خاصة نكتشفها سويا .
المقادير :
– كيلو من لحم العجل الأحمر مكعبات .
– 4 بصلات مقطعة .
– 4 فصوص ثوم مفروم .
– كوب من كريمة الطبخ .
– علبة مشروم .
– 4 ملاعق زيت .
– ملعقة ملح .
– ملعقة فلفل أسود .
– ملعقة بابريكا .
– ملعقة بهارات .
الطريقة :
– يغسل اللحم ويصفى جيدا .
– يقلى اللحم في الزيت قليلا حتى يكتسب لونا أحمر من الجهتين ثم ترفع من الوعاء .
– يقلى البصل في نفس الوعاء ، ويضاف الثوم ، المشروم لمدة عشرة أيام .
– يوضع الخليط السابق للحم ، المشروم ، البصل ، الثوم في طاجن الفرن .
– يتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود جيدا .
– يضاف كوب من الماء المغلي ويغطى القالب بورق الألومنيوم ، وقلب ثم يغطى بورق الفويل ويدخل الفرن لساعة حتى ينضج اللحم والمشروم .
– يخرج القالب من الفرن وتضاف الكريمة وتقلب جيدا ، ثم يعاد القالب للفرن مرة أخرى ثم يقدم .