طريقة عمل الدقوس البارد

يعتبر الدقوس هو من أفضل أنواع المقبلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ويتم عادة استخدام الدقوس بجانب جميع الوجبات بمختلف أنواعها، حيث إن طبق الدقوس يعتبر من أهم الأطباق على المائدة، وبالأخص بجانب أطباق اللحوم والمشويات وأيضا أطباق الخضار والأرز، وأيضا أطباق المندي وغيرها من الأطعمة المختلفة، ويعتبر الدقوس من أفضل أنواع الصلصة التي يحبها الكثير من الأشخاص، ولذلك تسعى الكثير من الأمهات لطهيها بجانب وجبات الطعام المختلفة على المائدة، حتى تضيف الطعم الرائع والمميز للأطعمة، ويتم تحضير صلصة الدقوس بخطوات بسيطة جدا، وقد تختلف طرق عمل هذا النوع من الصلصة على حسب رغبة الأشخاص أو النوع الذي يفضلونه في تناول الصلصة، حيث هناك من يفضل صلصة الدقوس الباردة، وهناك من يفضل تناولها وهي حارة في المذاق، واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لعمل صلصة الدقوس الباردة.

طريقة عمل الدقوس البارد:

المكونات اللازمة:

• كيلو جرام ونصف من الطماطم.
• عدد ستة حبات من فصوص الثوم.
• ثمانية ملاعق كبيرة الحجم من صلصة الطماطم الجاهزة.
• كوب واحد فقط من الماء.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة ا لحجم من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار ذو المذاق الحار.

طريقة تحضير الدقوس البارد:

• في البداية يتم تنظيف الطماطم جيدا، وغسلها بالماء النظيف، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى أنصاف أو أرباع.
• بعد ذلك يتم إحضار الخلاط الكهربائي، ومن ثم يتم وضع به قطع الطماطم، وأيضا كمية الثوم، وأيضا الماء، والملح والفلفل الأسود، وأيضا الفلفل الأحمر الحار.
• بعد ذلك يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة العالية، وذلك حتى يتم خلط المكونات بشكل جيد.
• بعد ذلك يتم وضع المكونات في وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضعها على النار المتوسطة الحرارة.
• عند البدء في مرحلة الغليان، يتم إضافة الصلصة الجاهزة إلى المكونات، ويتم تقليبها جيدا حتى تمتزج مع المكونات السابقة جيدا.
• بعد ذلك يتم ترك المكونات على النار لفترة كافية، وبعد مرور حوالي ربع ساعة، يتم تهدئة النار على المكونات وذلك حتى يتم الحصول على قوام الصلصة الكثيف.
• يتم إزالة المكونات من على النار، وتقدم بجانب أطباق الطعام المختلفة، كالمندي والدجاج واللحوم المشوية بكافة أنواعها، ويمكن استخدام صلصة الدقوس البارد أيضا يجانب كبسة اللحم.

طريقة عمل الدقوس البارد مع البقدونس:

المكونات اللازمة:

• أربعة من حبات الطماطم المتوسطة الحجم.
• اثنان من فصوص الثوم.
• ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحار المذاق.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• ملعقتان صغيرتان الحجم من نبات البقدونس المفروم مسبقا.

طريقة تحضير الدقوس البارد مع البقدونس:

• في البداية يتم غسل حبات الطماطم جيدا، ومن ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• بعد ذلك يتم إحضار الخلاط الكهربائي، ومن ثم يتم وضع به حبات الطماطم وخلطها جيدا، حتى يتم الحصول على مزيج سائل، شبيه بالعصير.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية زيت الزيتون، ويتم وضعه على النار، ويترك بضع ثوان، حتى يتم تسخينه.
• بعد ذلك يتم إضافة الثوم المفروم إلى زيت الزيتون، ويتم تقليبه جيدا، حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر الحار، بعد أن تم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ويتم تقليبه مع زيت الزيتون والثوم حتى يتم مزج المكونات.
• بعد ذلك يتم إضافة كمية الطماطم التي تم خلطها مسبقا في الخلاط الكهربائي، ويتم تقليبها جيدا مع المكونات.
• بعد ذلك يتم إضافة كمية البقدونس الذي تم فرمه ناعما من قبل، ويتم تقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض بشكل جيد.
• يتم إضافة الملح وأيضا الفلفل الأسود، وتخلط المكونات جيدا، ويتم تغطية الوعاء، ومن ثم يترك على النار المتوسطة الحرارة.
• بعد مرور ربع ساعة تقريبا، يتم تهدئة النار على المكونات، وذلك حتى يتم الحصول على القوام الكثيف المعروف لصلصة الدقوس.
• بعد ذلك يتم إزالة المكونات من على النار، وتترك جانبا حتى تهدأ قليلا.
• تفرغ صلصة الدقوس البارد مع البقدونس في أطباق التقديم، وتقدم بجانب أطباق الأرز، والخضروات، وأيضا الدجاج المشوي، واللحوم بمختلف أنواعها.