طريقة عمل رز المندي

1- في قدر على النار متوسطة حمي الزيت النباتي وأضيفي الأرز. قلبي المكونات حتى تتداخل.
2- زيدي على القدر مرق الدجاج ونكهي بالملح، الهيل والبهارات العربية.
3- امزجي المكونات حتى تتداخل ثم أضيفي 5 أكواب من الماء.
4- عند غليان المزيج غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
5- اسكبي على الأرز الزعفران المذوب وقلبي المكونات.
6- ضعي في وسط الأرز وعاء معدني صغير مغلّف بورق قصدير ومدهون بالزيت النباتي. ضعي قطعة فحم في الوعاء وأغلقي القدر.
7- أتركي القدر جانباً لـ10 دقائق حتى يتشرّب الأرز نكهة الفحم.
8- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني به سفرتك.