إليك المكونات:

• 4 صدور دجاج بدون عظم وجلد.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 شرائح جبن سويسري.
• 4 شرائح تيركي.
• 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم.
• 1 بيضة.
• 1/2 كوب بقسماط متبل.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة خردل.
• 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم.
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
• ملح.
• فلفل.

بعد تحضير مكونات الوصفة، قم بإتباع الخطوات الآتية لتحضير كوردون بلو حار:

1. سخن الفرن على درجة 176 مئوية وقم بتغطية صينية الخبز برذاذ الطهي أو بقليل من الزيت.
2. اقطع شقًا في وسط كل صدر دجاج، احشي كل منها بشريحة جبن سويسري، شريحة تيركي، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار الأخضر ثم أغلق الفتحة بعود أو اثنين من المسواك.
3. اخفقي بيضة في وعاء وأضف فتات الخبز إلى وعاء آخر، ثم اغمر صدور الدجاج المحشوة بالبيض، وغطيها بفتات الخبز.
4. ضع صدور الدجاج على صينية الخبز، وكرر العملية لبقية الكمية.
5. اشوي صدور الدجاج في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 – 35 دقيقة.
6. أثناء تحمير الدجاج، ذوب الزبدة على نار متوسطة ثم رش الدقيق واخفق جيدًا حتى لا تبقى أي تكتل.
7. اسكب الحليب ببطء مع الخفق باستمرار، ثم أضف الخردل و1/4 كوب الفلفل الأخضر مفروم واغلي المزيج.
8. اترك المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم أضف جبن البارميزان المبشور، الملح، والفلفل حسب الرغبة.
9. عندما ينضج الدجاج، قدمه فوق الأرز أو البطاطس أو النودلز، ثم ضع فوقها الفلفل الحار والخردل.

• طبق الكوردون بلو طبق غني بالبروتين.
• عالي السعرات الحرارية والدهون والدسم، وتحديدًا بسبب استخدام طريقة القلي وإضافة ملعقة كبيرة من السكر.
• الطبق عالي نسبيًا بالألياف الغذائية المستمدة من البصل والفلفل.
• لا ينصح بقلي الكوردن بلو بدلًا من شويه لعدم زيادة كمية الدهون والسعرات الحرارية لكل حصة.
• لا يناسب هذا الطبق من يحاولون إنقاص وزنهم لاحتوائه على نسبة دهون وسعرات حرارية عالية.

• هكذا وصفة ستكون غير محبذة لمرضى السكري ويفضل تجنبها، لأنها تحتوي كمية عالية من الدهون والكولسترول والسعرات الحرارية.
• يجدر بك حساب حصصك من مجموعات الغذاء المختلفة الداخلة في هذه الوجبة.
• ينصح بتجنب هذا الطبق لاحتوائه على عدد سعرات حرارية وكمية دهون عالية جدًا.

• يفضل التقليل من تناول هكذا وجبات مقلية وغنية بالدهون والصوديوم.
• يفضل تقليل كمية الملح المضافة أو حتى عدم استخدام الملح لان الوجبة عالية بالصوديوم.
• يجب الحذر من تناول هذا الطبق ويفضل تجنبه لاحتوائه على نسبة دهون وكوليسترول عالية جدًا.

• يفضل تقليل نسبة السعرات الحرارية اليومية المتناولة عن طريق المقالي مثل هذه الوجبة.
• اذا كنت ممن يعانون من زيادة الوزن فعليكِ بتقليل حجم الحصة من هذه الوجبة وحسابها مع باقي الحصص خلال اليوم، وشوي الكوردون بلو بدلًا من قليه.