عجينة البف باستري للسمبوسة

1- في وعاء، ضعي الدقيق والملح ثمّ أضيفي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى يتماسك.
2- غلّفي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة.
3- ضعي الزبدة على ورق زبدة. ضعي ورق زبدة ثانية على الوجه وافردي الزبدة حتى يصبح شكلها مربّع.
4- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق وافرديها بواسطة النشابة. أضيفي الزبدة واثني أطراف العجينة فوقها.
5- بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة.
6- غلّفي العجينة بورق نيلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ10 دقائق.
7- أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مستطيلة الشكل. كرّري العملية لـ6-7 مرات.
8- استخدمي العجينة لتحضير السمبوسة. ألف صحة!