}
الأرضي شوكي
نبات الأرضي شوكي (بالإنجليزية: Artichokes) والذي يُسمى أيضاً بالقرنون، أو الخرشوف الشّوكي، أو الخرشف، أو الأنكينار، واسمه العلمي هو Cynara cardunculus var scolymus، وهو نباتٌ له أشواك مُدببة تحمل في نهايتها زهرةً صالحةً للأكل، وقد زُرِع نبات الأرضي شوكي لأوّل مرّةٍ في إيطاليا في أوائل القرن الخامس عشر،[١] ويوجد أكثر من 100 نوعٍ من هذا النبات تختلف فيما بينها من حيث الحجم؛ إذ يتراوح حجمه من الصغير جداً إلى الكبير جداً، ومن حيث اللون؛ حيثُ يتراوح لونه من الأخضر الداكن إلى الأرجوانيّ، كما يختلف شكله أيضاً، إذ يتراوح بين الكُرات كبيرة الحجم إلى الشكل البيضويّ الطويل، ويتميز الأرضي شوكي بوجود نقاطٍ ذاتِ أشواك على أوراقه، والتي تتم إزالتها قبل تناوله، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا النبات يحتاج إلى وقت أطول أثناء إعداده للطهي مُقارنةً بغيره من الخضروات.[٢]
القيمة الغذائية للأرضي شوكي
فيما يأتي كميّة العناصر الغذائيّة الموجودة في كلّ 100 غرامٍ من الأرضي شوكي النيء:[٣]
‘);
}
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الماء | 84.94 مليلترًا |
| السعرات الحرارية | 47 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 3.27 غرامات |
| الدهون | 0.15 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.51 غرامات |
| الألياف | 5.4 غرامات |
| السكر | 0.99 غرام |
| الكالسيوم | 44 مليغرامًا |
| الحديد | 1.28 مليغرام |
| المغنيسيوم | 60 مليغرامًا |
| الفسفور | 90 مليغرامًا |
| البوتاسيوم | 370 مليغرامًا |
| الصوديوم | 94 مليغرامًا |
| الزنك | 0.49 مليغرام |
| النحاس | 0.231 مليغرام |
| المنغنيز | 0.256 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.2 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 11.7 مليغرامًا |
| فيتامين ب1 | 0.072 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.066 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 1.046 مليغرام |
| فيتامين ب5 | 0.338 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.116 مليغرام |
| الفولات | 68 ميكروغرامًا |
| فيتامين أ | 13 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 0.19 مليغرام |
| فيتامين ك | 148 ميكروغراماً |
فوائد الأرضي شوكي
فوائد الأرضي شوكي حسب درجة الفعالية
احتمالية فعاليته (Possibly Effective)
- المساهمة في تخفيف مشاكل سوء الهضم: حيثُ بيّنت نتائج إحدى الدراسات التي نُشِرت في مجلة Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine عام 2015؛ أنّ تناول المُكملات الغذائيّة التي تحتوي على مُستخلصي الزنجبيل والأرضي شوكي قد يُساهم في التخفيف من أعراض عسر الهضم الوظيفي (بالإنجليزية: Functional Dyspepsia)، مثل: الغثيان، والانتفاخ، والشعور بالألم والامتلاء في المنطقة العلوية من البطن،[٤] ولكن على الرغم من ذلك فإنّ تناول نبات الأرضي شوكي قد يُسبب الغازات المعوية لدى البعض.[٥]
- المساعدة على تقليل مستويات الكوليسترول: حيثُ أظهرت مراجعة لعدّةِ دراساتٍ نُشِرت في مجلة Cochrane Database of Systematic Reviews عام 2009، وشملت 262 مُصاباً بارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم (بالإنجليزيّة: Hypercholesterolaemia) أنّ مُستخلص أوراق الأرضي شوكي قد يُساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم لدى من يُعانون من ارتفاعها، ومن الجدير بالذكر أنّ ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يرتبط بشكلٍ مباشر بزيادة خطر الإصابة بالجلطات القلبية والدماغية وغيرها من الأمراض.[٦]
لا توجد أدلة كافية على فعاليته (Insufficient Evidence)
- تقليل خطر الإصابة بالتهاب الكبد الفيروسي ج: (بالإنجليزية: Hepatitis C)، حيثُ إنّ المُستخلص المائي لأوراق نبات الأرضي شوكي البريّ المصريّ يحتوي على مُركب سيسكويتربين لاكتون (بالإنجليزيّة: Sesquiterpene lactones) ومُركب Cynaropicrin، اللذان يُقللان من نمو فيروس التهاب الكبد الوبائي ج، وذلك حسب دراسةٍ نُشرت في مجلّة Food and Function عام 2016، وكانت قد أجريت على 15 مُصاباً بهذا المرض.[٧][٨]
- المُساعدة على خفض مستويات ضغط الدم: ففي دراسةٍ نُشرت في مجلة Journal of Dietary Supplements عام 2009، وأُجريت على مجموعة من الأشخاص الذين يُعانون من الارتفاع الطفيف في مستويات ضغط الدم، وتناول فيها المشاركين مستخلص مُركّز من عصير أوراق نبات الأرضي شوكي لمُدة 12 أسبوعاً، وأظهرت نتائج الدراسة انخفاضاً ملحوظاً في مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى المُشاركين في الدراسة مُقارنة بمن لم يتناولوا المُستخلص المُركز لعصير أوراق الأرضي شوكي.[٩]
- التخفيف من أعراض القولون العصبي: حيثُ بينّت دراسةٌ نُشِرت في مجلة The Journal of Alternative and Complementary Medicine عام 2004، وأُجريت على 208 مُصاباً بمتلازمة القولون العصبي (بالإنجليزية: Irritable Bowel Syndrome)، أنّ تناول مُستخلص أوراق نبات الأرضي شوكي قد يُساعد على تخفيف الأعراض المُصاحبة لهذا المرض مثل تقلُّبات الإسهال والإمساك،[١٠] ولكن من الجدير بالذكر أنّ تناول نبات الأرضي شوكي قد يُسبب الإسهال والاضطرابات في المعدة لدى بعض الأشخاص.[٥]
- الحفاظ على صحة الكبد: حيثُ إنّ مُستخلص أوراق الأرضي شوكي قد يُساهم في تعزيز صحة الكبد والمُساعدة على بناء خلايا جديدة لتعويض التالف منه، كما أنّ تناولها يزيد من إنتاج الكبد للعصارة الصفراوية (بالإنجليزية: Bile) التي تُساعده على التخلص من السموم الضارّة، ومن الجدير بالذكر انّ مُستخلص أوراق الأرضي شوكي يحتوي على مُضادات الأكسدة مثل: السيلمارين (بالإنجليزيّة: Silymarin)، وCynarine، وقد بيّنت إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران، ونُشرت في مجلة Pharmaceutical Biology عام 2014، أنّ تناول مُستخلص أوراق الأرضي شوكي يُقلل من الإجهاد التأكسديّ في الكبد، وتلف الكبد الناجم عن تناول الأدوية بجُرعاتٍ عالية، ويُحسّن من وظائف الكبد بشكلٍ عام.[١١][١٢]
-
فوائد أخرى لا توجد أدلة كافية على فعاليتها: قد يُساهم تناول نبات الأرضي شوكي أو مُستخلصه في التخفيف من المشاكل الصحيّة الآتية، ولكن فعاليته في التخفيف منها ما تزال بحاجة لمزيدٍ من الدراسات لإثباتها، ومن هذه الحالات:[٥]
- الاستسقاء، أو ما يُعرف باحتباس السوائل (بالإنجليزيّة: Water retention).
- فقر الدم.
- التهاب المفاصل.
- حصى المرارة.
دراسات علمية حول فوائد الأرضي شوكي
- أظهرت إحدى الدراسات المخبرية التي نُشِرت في مجلة Life Sciences عام 2002، أنّ مُستخلص نبات الأرضي شوكي يُقلل من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الالتهابات في خلايا الجسم.[١٣]
- أشارت دراسة مخبريّة نُشرت في مجلة Oxidative Medicine and Cellular Longevity عام 2015، أنّ مُركبات البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) الموجودة في نبات الأرضي شوكي تُقلل من نمو خلايا سرطان الثدي، ولذلك يعتقد الخبراء في هذه الدراسة أنّ استخدام هذه المُركبات لفترة طويلة قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.[١٤]
فوائد أوراق الأرضي شوكي
بيّنت مراجعة لعدّةِ دراساتٍ نُشِرت في مجلة Plant Foods for Human Nutrition عام 2015، أنّ مُستخلص أوراق الأرضي شوكي يمتلك تأثيرًا نافعاً للكبد، وأنّ مُستخلص جذور وأوراق هذا النبات قد تُساهم في الحفاظ على صحة الكبد وتجديد خلاياه، كما أنّه قد يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم؛ وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما قد يُساعد الأرضي شوكي البرّي المغليّ على تقليل نسبة السكر والإنسولين في الدم بعد الأكل لدى الأشخاص الطبيعيين ولكن لم يُلاحظ له تأثيرٌ على المُصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolic syndrome).[١٥]
فوائد الأرضي شوكي للتنحيف
بيّنت إحدى الدراسات الأولية التي نُشِرت في مجلة Phytotherapy Reasearch عام 2019، أنّ تناول المُكملات الغذائية التي تحتوي على مُستخلص الأرضي شوكي والفاصولياء، بالإضافة إلى اتّباع نظامٍ غذائيٍّ قليل السعرات الحرارية قد يزيد من الشبع ويُساهم في نزول الوزن.[١٦] ولكن لا يمكن اعتماد دراسةٍ واحدة فقط لإثبات إمكانية مُستخلص الأرضي شوكي في المساعدة على إنقاص الوزن، إضافةً إلى ذلك فإن الأرضي شوكي في هذه الدراسة استُخدِم مع مستخلص نباتٍ آخر، مما يستدعي الحاجة لإجراء المزيد من الدراسات باستخدام مُستخلص الأرضي شوكي لوحده لإثبات فعاليته في عملية إنقاص الوزن.[١٧]
أضرار الأرضي شوكي
درجة أمان الأرضي شوكي
يُعدُّ تناول نبات الأرضي شوكي آمناً في الغالب عند استهلاكه ضمن الكميات المُستخدمة في الأطعمة، كما يعدّ يُحتمل أمانه عند تناوله كدواء لمُدةٍ تصل إلى 23 شهراً، ولكن لا توجد معلومات كافية حول درجة أمان تناول الأرضي شوكي للحامل أو المُرضع، لذلك يجب الحذر عند تناوله في فترتي الحمل والرضاعة الطبيعية.[١٨]
محاذير استخدام الأرضي شوكي
كما ذكرنا سابقاً قد يُسبب تناول نبات الأرضي شوكي بعض الآثار الجانبية لدى البعض مثل: الغازات المعوية، واضطرابات المعدة، والإسهال، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُنصح بتجنب تناول الأرضي شوكي للمُصابين ببعض المشاكل الصحيّة، مثل:[٥]
- المُصابون بانسداد القناة الصفراوية: حيثُ إنّ تناول نبات الأرضي شوكي قد يزيد من تدفق العصارة الصفراوية، لذلك يُنصح المُصابون بهذه المُشكلة بتجنّب تناوله قبل استشارة الطبيب.
- المُصابون بحصى الكلى: قد يزيد تناول نبات الأرضي شوكي من سوء حالةِ المُصابين بحصى الكلى، وذلك لأنّه قد يُساهم في زيادة تدفق العصارة الصفراوية.
- المُصابون بحساسية للنباتات التي تتبع للفصيلة النجمية: وتُعد الدمسيسة، والأقحوان، والمخملية، والبليس المعمر، وغيرها من الأعشاب المُشابهة من النباتات التي تتبع للفصيلة النجميّة؛ حيثُ يُعدّ المُصابون بالحساسية لهذه النباتات أكثر عُرضة للإصابة بردِ فعلٍ تحسسي عن تناول نبات الأرضي شوكي، لذلك فإنّهم يُنصحون بعدم تناوله إلّا بعد الاستشارة الطبية.
المراجع
- ↑“Artichoke”, www.betterhealth.vic.gov.au, 10-2015، Retrieved 4-3-2020. Edited.
- ↑Barbie Cervoni (29-1-2020), “Artichoke Nutrition Facts”، www.verywellfit.com, Retrieved 8-3-2020. Edited.
- ↑“Artichokes, (globe or french), raw”, www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 8-3-2020. Edited.
- ↑Attilio Giacosa, Davide Guido, Mario Grassi And Others (14-4-2015), “The Effect of Ginger (Zingiber officinalis) and Artichoke (Cynara cardunculus) Extract Supplementation on Functional Dyspepsia: A Randomised, Double-Blind, and Placebo-Controlled Clinical Trial”, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Folder 2015, Page 9. Edited.
- ^أبتث“ARTICHOKE”, www.rxlist.com, Retrieved 9-3-2020. Edited.
- ↑Barbara Wider, Max Pittler, Edzard Ernst And Others (28-3-2013), “Artichoke leaf extract for treating hypercholesterolaemia”, Cochrane Database of Systematic Reviews, Issue 3, Page CD003335. Edited.
- ↑“Artichoke”, www.drugs.com, 1-6-2019، Retrieved 8-3-2020. Edited.
- ↑Mahmoud Elsebai, Khaled Abass, Jukka Hakkola And Others (13-7-2016), “The wild Egyptian artichoke as a promising functional food for the treatment of hepatitis C virus as revealed via UPLC-MS and clinical trials”, Food and Function, Issue 7, Folder 7, Page 3006-3016. Edited.
- ↑Farshad Dehkordi, Amir Kamkhah (16-11-2009), “Artichoke Leaf Juice Contains Antihypertensive Effect in Patients With Mild Hypertension”, Journal of Dietary Supplements, Issue 4, Folder 6, Page 328-341. Edited.
- ↑Rafe Bundy, Ann Walker, Richard Middleton And Others (24-9-2004), “Artichoke Leaf Extract Reduces Symptoms of Irritable Bowel Syndrome and Improves Quality of Life in Otherwise Healthy Volunteers Suffering from Concomitant Dyspepsia: A Subset Analysis”, The Journal of Alternative and Complementary Medicine , Issue 4, Folder 10, Page 667-669. Edited.
- ↑“Top 8 Health Benefits of Artichokes and Artichoke Extract”، www.healthline.com,16-1-2019، Retrieved 9-3-2020. Edited.
- ↑Engy Morsy And Rehab Kamel (22-9-2014), “Protective effect of artichoke leaf extract against paracetamol-induced hepatotoxicity in rats”, Pharmaceutical Biology, Issue 2, Folder 53, Page 167-173. Edited.
- ↑Danuta Downara, Andrzej Downara, Marek Naruszewicz And Others (1-11-2002), “Protective properties of artichoke (Cynara scolymus) against oxidative stress induced in cultured endothelial cells and monocytes.”, Life Sciences, Issue 24, Folder 71, Page 2897-2908. Edited.
- ↑Anna Mileo, Donato Venere, Claudia Abbruzzese And Others (9-6-2015), “Long Term Exposure to Polyphenols of Artichoke (Cynara scolymus L.) Exerts Induction of Senescence Driven Growth Arrest in the MDA-MB231 Human Breast Cancer Cell Line”, Oxidative Medicine and Cellular Longevity, Folder 2015, Page 11. Edited.
- ↑Maryem Ben Salem, Hanen Affes, Kamilia Ksouda And Others (27-8-2015), “Pharmacological Studies of Artichoke Leaf Extract and Their Health Benefits”, Plant Foods for Human Nutrition , Folder 70, Page 441–453. Edited.
- ↑Torsten Grothe, Franziska Wandrey, Cornelia Schuerch And Others (3-11-2019), “Short communication: Clinical evaluation of pea sprout extract in the treatment of hair loss”, Phytotherapy Reasearch, Issue 2, Folder 34, Page 428-431. Edited.
- ↑Carlos Tello (23-2-2020), “6 Health Benefits of Artichoke Extract”، www.selfhacked.com, Retrieved 9-3-2020. Edited.
- ↑“ARTICHOKE”, www.webmd.com, Retrieved 9-3-2020. Edited.
