تختلف فوائد الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي نسبيًا ويرجع ذلك لاختلاف مضمونهما من المغذيات؛ إذ يتفوق يزيد محتوى النوع اليوناني في البروتينات عن النوع العادي في حين أن محتوى النوع اليوناني أقل من الصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم. وفيما يتعلق بالسعرات الحرارية فإن الزبادي اليوناني سعراته الحرارية أقل من الزبادي العادي. وبعد أن أوضح موسوعة فوائد الزبادي العاديفي مقالة سابقة فقد أعد لك المقالة الحالية التي يرتكز محتواها على توضيح فوائد الزبادي اليوناني.
فوائد الزبادي اليوناني
- يقوي العضلات: نظرًا لوفرة محتواه من البروتينات والكالسيوم الضروريين لدعم الكتلة العضلية؛ لذا فإنه من الوجبات التى يوصى مختصو التغذية بتناولها بعد ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية القوية.
- يُحسن صحة الجهاز الهضمي: بفضل تضمنه للبروبيوتك المُعزز لعملية الهضم مما يجعله من أنسب الأغذية للتناول مع الأغذية صعبة الهضم نسبيًا كاللحوم.
- يُعزز صحة الجهاز العظمي: فقد أشارت العديد من الدراسات إلى مساهمة المداومة على استهلاكه في تقوية العظام وخفض مخاطر الإصابة بهشاشة العظام في المراحل العمرية المتأخرة.
- يدعم القدرة على ضبط الوزن: وذلك لعدة أسباب من أبرزها انخفاض معدل سعراته الحرارية، ومساهمته في الإمداد بالشعور بالشبع لفترة كبيرة خاصةً إذا تم تناوله مع بعض الخضروات الطازجة.
- يساعد في ضبط معدل السكر في الدم: فقد ربطت الكثير من الدراسات بين استهلاك الزبادي دوريًا وبين خفض مستوى الجلوكوز في الدم وبين تثبيط مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر.
- قد يدعم القدرة على مكافحة تكيس المبايض: يعود ذلك إلى غناه بالبروتينات التي تُجرى العديد من الأبحاث في الفترة الحالية للتحقق من مدى مساهمة اتباع نظام غذائي غني بها في دعم القدرة على مقاومة اضطراب تكيس المبايض.
- يساعد في مقاومة حب الشباب: إذ يتضمن 2 من المكونات الفعالة في ذلك وهما: البروبيوتيك وحمض اللاكتيك.
- يساهم في تكثيف الشعر: عبر تحفيز نمو الشعيرات الجديدة وترطيب الشعر وتثبيط معدل تساقطه.
طريقة عمل الزبادي اليوناني منزليًا
المكونات
- 4 كوب حليب قليل الدسم.
- 1/2 كوب زبادي قليل الدسم.
طريقة الإعداد
- يوضع الحليب في وعاء كبير ويُترك على النار حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت.
- يُنقل الحليب إلى وعاء آخر.
- يُخفق الحليب بضعة دقائق حتى تصل درجة حرارته إلى 110 درجة فهرنهايت.
- يُخفق 1/2 كوب من الحليب مع الزبادي في وعاء منفصل.
- يُضاف مزيج الحليب والزبادي إلى الكمية المتبقية من الحليب.
- يُغطى وعاء الحليب بقطعة شاش كبيرة ويُحفظ في مكان دافىء وجاف لمدة تتراوح من 8 ساعات إلى 12 ساعة.
- يُحفظ الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يُوضع الزبادي في 2 قطعة كبيرة من القماش القطني ثم يوضع في مصفاة ويُترك في الثلاجة لمدة تتراوح من 8 ساعات إلى 24 ساعة.
بالرغم من إعداد الزبادي اليوناني في المنزل بسيط الخطوات إلا أنه يستغرق وقتًا طويًلا؛ لذا إذا كنت كثير الانشغال فالجأ لاقتنائه من أي من المتاجر واستمتع بتناول كوبًا منه كبديل للوجبة الخفيفة أو تناوله مع القليل من الفواكه أو الخضروات كطريقة مختلفة وصحية لتناول وجبة الإفطار أو العشاء؛ ولا تنسى في خضم كل ذلك أن تُدلل بشرتك بتدليكها بالقليل من الزبادي وتركه عليها بضعة دقائق.
المصادر: 1، 2.
