}
جذور اللوتس
اللوتس الإفريقي (الاسم العِلمي: Nelumbo nucifera Gaertn)، وهو نَبات مائي مُعمِّر قابِل للأَكِل، ويمتلك العَديد مِن الفَوائِد الصحيّة،[١] وهِو مِن النّباتات المعروفة في آسيا، بالإضافة إِلى أَنَّه واسِعٌ الانتِشار في إيران وشَرق بَحر قزوين وصولاً إلى الصين واليابان، أمّا الأجزَاء الّتي تُؤكَل مِنه فَهِي الجُذور والبُذور،[٢] ومِن الجَدير بالذكر أنّ بَعض أَجزائِه تُستَخدَم أيضاً لِصِناعة الأدوية؛ كالأَزهار، والبُذور، والأَوراق، وبَعض أَجزاء الجُذور،[٣] وتجدر الإشارة إلى أَنّ بَراعِم الجُذور تَنمو في بدايَة فَصل الرَّبيع ويتبَعُها نُموّ الجُذور وطوفانها على سَطحِ الماء؛ لِتَظهَر عَلَيها الأَوراق في أَواخِر فَصلِ الصّيف، وتزرع جذور اللوتس وتطبخ وتستخدم تماماً كالبطاطا.[٤]
القيمة الغذائية لجذور اللوتس
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكلّ 100 غرامٍ من جذور اللوتس النيئة والمسلوقة:[٥][٦]
‘);
}
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائيّة لجذور اللوتس النيئة | القيمة الغذائيّة لجذور اللوتس المسلوقة |
|---|---|---|
| الماء (مليلتر) | 79.1 | 81.42 |
| السعرات الحراريّة (سعرة حراريّة) | 74 | 66 |
| البروتين (غرام) | 2.6 | 1.58 |
| الدهون (غرام) | 0.1 | 0.07 |
| الكربوهيدرات (غرام) | 17.23 | 16.02 |
| الألياف (غرام) | 4.9 | 3.1 |
| السكريّات (غرام) | – | 0.5 |
| الكالسيوم (مليغرام) | 45 | 26 |
| الحديد (مليغرام) | 1.16 | 0.9 |
| المغنيسيوم (مليغرام) | 23 | 22 |
| الفسفور (مليغرام) | 100 | 78 |
| البوتاسيوم (مليغرام) | 556 | 363 |
| الصوديوم (مليغرام) | 40 | 45 |
| الزنك (مليغرام) | 0.39 | 0.33 |
| النحاس (مليغرام) | 0.257 | 0.217 |
| المنغنيز (مليغرام) | 0.261 | 0.22 |
| السيلينوم (ميكروغرام) | 0.7 | 0.6 |
| فيتامين ج (مليغرام) | 44 | 27.4 |
| فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.16 | 0.127 |
| فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.22 | 0.01 |
| فيتامين ب3 (مليغرام) | 0.4 | 0.3 |
| فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.377 | 0.302 |
| فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.258 | 0.218 |
| الفولات (ميكروغرام) | 13 | 8 |
| فيتامين هـ (مليغرام) | – | 0.01 |
| فيتامين ك (ميكروغرام) | – | 0.1 |
| الكولين (غرام) | – | 25.4 |
| الدهون المشبعة (غرام) | 0.03 | 0.021 |
| الدهون الأحادية غير المشبعة (غرام) | 0.02 | 0.014 |
| الدهون المتعددة غير المشبعة (غرام) | 0.02 | 0.014 |
فوائد جذور الّلوتس
محتواه من العناصر الغذائية
تُعدّ جُذور اللوتس قليلة بالسّعرات الحراريّة، وعَلى الرّغم مِن أَنّها خالِية مِن الدّهُون؛ إلّا أَنّ مُعظَم سُعراتِها الحَرارِيَّة تَأتي مِن الكَربوهيدرات، بِالإِضافة إِلى أَنَّها تَحتَوي على العَديد مِن المَعادِن كالبوتاسيوم، والكَالسيوم، والمَغنيسيوم، والحَديد، والفسفور، والكولين،[٧] إلى جانب العديد من العناصر الغذائيّة الأخرى الموضحّة في ما يأتي:
- مضادات الأكسدة: أَشارَت العَديد مِن الدّراسات السّابقة إلى أَنّ جُذور اللوتس تمتلك تَأثيرَاً مُضادّاً للأَكسدَة، ويُعدّ حِمض الغاليك أَحد أَهمّ الُمرَكّبات الفينولِيّة المُضادّة للأكسدة،[٨] ومِن الجَدير بِالذّكر أَنّ المُرَكّبات الفينوليّة المَوجودة في قشور جُذور اللوتس تُعدُّ أَكثَر مِن تلك المَوجودَةِ في الثَّمَرَةِ نَفسها، بالإِضافةِ إِلى أَنّ نِسبتَها في الجُذور الأَكبَر عُمراً هي أَعلى مِن نِسبَتَها في الجُذور الأَصغر منها، وتَجدِر الإِشارَةِ إِلى أَنّ مُحتَوى الفينولات يَرتَبِط بِتَأثير مُضادّات الأَكسَدة المَوجودة في مُختلف أَجزَاء الجُذور.[٩]
- الألياف: تُعَدّ جُذور اللوتس غَنِيّة بِالأَلياف الغِذائيّة،[١٠] ومِن المَعروف بَأَنّ الأَليافِ الغِذائِيّةِ تزيد حجم الكمية المُستهلكة في النِّظام الغِذائِي مِمّا يرفع من الشُّعور بِالشبَع، ويساهم في المحافظة على التَحَكُّم بِالوَزن، الأَمر الّذي يُعَزِّز الهَضم، ويُقَلِّل خَطَر الإِصابَةِ بِالإِمساك.[١١]
- فيتامين ج: وُجِدَ أَنّ جُذور اللوتس غَنِيَّةِ بِفيتامين ج،[١٠] الذي يمتلك تأثيراً مُضادّاً لِلأَكسَدَة، وَهُو مُهمّ للجِلد، والعِظَام، والنَّسيج الضامّ، بِالإِضافَةِ إِلى أَنَّه يُعَزِّز عَمَلِيّة الشِّفاء، ويُساعِد الجِسم على امتِصاص الحَديد.[١٢]
دراسات حول فوائد جذور اللوتس
نَذكُر فيما يَأتي بَعضاً من الدراسات حول فوائِد جُذور اللوتس:
- أَشارَت دِراسَة أولية أُجرِيَت عَلى الفِئران ونَشَرَتها مَجَلَّة Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry عام 2014 إِلى أَنّ مَطحُون جُذور اللوتس مِن شَأنِه الحدُّ من خَطَر الإِِصابَة بِبَعضِ أَمراضِ الكَبِد، مِثل: تَضَخُّم الكَبِد، وتراكم الدُهون الثلاثية فيه، إضافة إلى التقليل من ارتِفاع مُؤَشِّرات تسمم الكَبِد في الدَّم.[١٣]
- أَشارَت دِراسة مخبَرِيّة نَشَرَتها مَجَلّة Phytopharmacology عام 2012 إِلى أَنّ المُستَخلَص المائي للأَجزاء المَفصَلِيّة مِن جُذور اللوتس يثَبِّط من إِِنزيمَيّ الألفا-أميليز (بالإنجليزيّة: α-amylase) والألفا-جلوكوسايديز (بالإنجليزيّة: α-glucosidase) مما يقلل من خطر ارتفاع مستويات الجلوكوز التالي للأكل لدى المرضى المصابين بالسكري،[١٤] كما ذكرت دِراسَةٍ أولية أُخرى أجريت على الفئران المصابة بالسكري ونَشَرَتها مَجَلَّة Medicinal Plant عام 2010 أَنّ السكريات المتعددة من جُذور اللوتس قد تَرتبط بالتَخفيف من النَّحافَةِ المُفرِطَةِ، بِالإضافَةِ إِلى تَقليلِ سُكَّرِ الدَّمِ، والتحسين من تحمّل الغلوكوز، إضافة إلى أنها تحمل خَصائِصَاً قد تُساهِم في تَحسين تَأثير إحدى الإِنزِيمات المضادة للأكسدة في الكَبِد، والكِلَى، والبَنكِرياس، وغيرها،[١٥] ويجدر التنويه إلى أنّه نتيجة لاحتمالية تقليل جُذور اللوتس لمُستوى السُكَّر في الدَّم فَإنه يَجب مراقبة مستوى سُكَّر الدّم باستِمرار عند استهلاكه من قِبل المصابين بالسُّكَّري، ومُلاحَظَة أَيَّة أَعراضٍ قَد تَظهَر بِسَبَب انخِفَاضِ مستوياته.[١٦]
- أَشارَت دِراسَة أولية أجريت على الفئران ونَشَرَتها مَجَلّة Journal of the East Asian Society of Dietary Life عام 2005 إِلى أَنّ مستخلص جُذُور اللوتس قَد تُساهِم في تَقليل مُستَوى الدهون مثل: الكوليسترول الكُلّي، والكوليسترول الضارّ، والدُّهون الثُلاثِيَّة، وزِيادَة مستوى الكويسترول النافع، وبالتالي خفض خَطَر الإِصابَة بِتَصَلُّب الشّرايين.[١٧]
- أَشارَت دِراسَة أولية أجريت على الفئران ونَشَرَتها مَجَلّة Food and Agricultural Immunology عام 2019 إِلى أَنّ مَطحُون جُذور اللوتس قَد يُحَسِّن مِن الأَعراض المُصاحِبة لِحُمّى القَشّ وحَساسِيَّة الطّعام؛ لِقُدرَتها على تَثبيط المؤشرات الالتهابية، مثل: الأنترلويكينات (بالإنجليزيّة: Interleukin-4)، والهستامين، والأجسام المضادة من نوع الغلوبولين المناعي هـ أو اختصاراً بـ IgE، واللوكوترايينات من نوع B4.[١٨]
فوائد جذور اللوتس للتنحيف
أَشارَت دِراسة أولية أجريت على الفئران ونَشَرَتها مَجَلّة Nutrition Research عام 2014 إِلى أَنّ المُستَخلَص الإيثانولي لِجُذور اللوتس
قَد يُقلل من مستويات الدّهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، ويقلل من مستويات هرمون اللبتين والإنسولين، مما قد يقلل من الإصابة بالسُّمنة، ويمتلك تأثيراً مُضادّاً للأَكسَدَة، كما أَظهَرَ نتائِج مَلحوظَة في تَقليل وزن النسيج الدهني عِنَد اتّباع نِظام غِذائيّ غنيّ بها.[١٩]
أضرار جذور اللوتس
من الجدير بالذكر أَنّ الأَضرار الّتي سَنَذكُرها فيما يَأتي تَشمَل جَميع أَجزاء نَبتَة اللوتس، ولا تقتصر على الجُذور فَقَط.
درجة أمان اللوتس
يُعَدّ استهلاك جذور اللوتس غالِباً آمِنَ بالكميات الغذائية، إلّا أَنَّه لا توجَد مَعلوماتٍ كافِيَة حَول مَدى أَمانِ تناوله كَمادَّةِ دوائية حَتَّى الآن، ويَجدِر التّنبِيه إلى أَنَّها قَد تُسَبِّب ظُهور أَعراض الحَساسِيَّة لَدى بَعض الأشخاص؛ كالحَكَّة، أَمّا بِالنسبَة للحامِلِ والمُرضِع فَلا توجد مَعلوماتِ كافِيَةِ حَتّى الآن تُثبِت أَمان استهلاك اللوتس كمادّة دوائية، ولذلك فإنّه يُعدّ من الأفضل تجنُّبِه خلال هذه الفترة.[١٦]
محاذير استخدام اللوتس
تُوجد بعض الحالات الصّحيّة الّتي يُعَدّ مِن الأَفضَل فيها تَناوُل اللوتس بِحَذَر وبِنِسَبٍ مَعقولَة، ونَذكُر مِنها ما يَأتي:[٢٠]
- مرضى السكّري: تَمتَلِك نَبتَة اللوتس خَصائِصَ قَد تُقَلِّل مُستَوى سُكَّر الدَّم لدى بعض الأشخاص، ولِذلك يُعَدّ مِن الأَفضَل لِمَرضى السكّري مراقبة مُستَوى السكّر لَدَيهِم وظُهور أيّة أَعراض نقص سكر الدم في حال تناوُله بالكميات الدوائية.
- الأشخاص الّذين سيخضعون لعمليّاتٍ جراحيّة: وِفقاً لِخَصائِص اللوتس بخفض مستوى سُكّر الدَّم، وبالتالي فإنّ تناوله بالكميات الكبيرة قَد يؤَثِّر في مُستَوى السُكَر أَثناء العَمَلِيَّة الجِراحِيَّة وَبَعدَها، ولِذلِك يُفَضَّل التَوَقُّف عَن تَنَاوُلِه قَبل أُسبوعَين مِن مَوعِد العَمَلِيَّة المُقَرَّر.
اسئلة شائعة حول جذور اللوتس
ما فوائد شاي جذور اللوتس
مِنَ الجَدير بِالذكر أَنّ الفوائد من الدّراسات الّتي ذُكِرت سابِقاً كانت إِمّا على مُستَخلَص جُذور اللوتس الذي يوضَع بِالماءِ السّاخِنِ، وإمّا على مَطحونها الذي يُنقَع في الماء المُقطر،[١٤][١٧] إلّا أَنّه لَم يَكُن هُناكَ دِراساتِ حَولَ فَوائِدِ مَغلي جُذور اللوتس، غير أنّ بعض البلدان قد تستخدمها في تحضير الشاي، حَيثُ أَشارَت دِراسَة أولية أجريت على الفئران ونَشَرَتها مَجَلّة Prevention Nutrition and Food Science عام 2015 إِلى أَنّ استِهلاك بُذور شاي اللوتس مِن شَأنِه أَن يُقَلِّل خَطَر الإِصابَةِ بِجَفافِ البَشَرَةِ، وتَقليل أيضاً من تَكوين خَلايا الكيراتين غير الطبيعيّة، كما يُساهِم في تَثبيط أَكسَدَة البروتين.[٢١]
المراجع
- ↑Wang Xu (18-8-2014), “Preliminary Assessment of Lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) Rhizomes: An Underutilized Aquatic Vegetable Crop”، www.etd.auburn.edu, Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ↑“Lotus (Genus)”، www.sciencedirect.com, 2003, Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ↑“Lotus”, www.emedicinehealth.com,17-9-2019، Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ↑TOSHIHIRO URAKAWA, YUKIO OZAKI, HIROSHI OKUBO, and others (1-2006), “Short Photoperiod Induces Dormancy in Lotus (Nelumbo nucifera) “, Annals of Botany, Issue 1, Folder 97, Page 39–45. Edited.
- ↑“Lotus root, raw”, www.fdc.nal.usda.gov,1-4-2019، Retrieved 3-4-2020. Edited.
- ↑“Lotus root, cooked, boiled, drained, without salt”, www.fdc.nal.usda.gov,1-4-2019، Retrieved 3-4-2020. Edited.
- ↑Malia Frey (27-3-2020), “Lotus Root Nutrition Facts and Health Benefits”، www.verywellfit.com, Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ↑Youn-Kyung Ham, Ko-Eun Hwang, Dong-Heon Song, and others (2017), “Lotus (Nelumbo nucifera) Rhizome as an Antioxidant Dietary Fiber in Cooked Sausage: Effects on Physicochemical and Sensory Characteristics”, Korean Society for Food Science of Animal Resources, Issue 2, Folder 37, Page 219-227. Edited.
- ↑Qian ZHANG, Guoping REN, Tiejin YING, and others (14-7-2016), “A comparative study on antioxidant activity of different parts of lotus (Nelumbo nuficera Gaertn) rhizome”, Food Science and Technology, Issue 1, Folder 37. Edited.
- ^أبSruthi A, Seeja Panjikkaran, Aneena ER, and others (2019), “Insights into the composition of lotus rhizome”, Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, Issue 3, Folder 8, Page 3550-3555. Edited.
- ↑“Dietary Fiber”, www.medlineplus.gov, 18-12-2019، Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ↑“Vitamin C”, www.medlineplus.gov, 15-4-2019، Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ↑Yumi TSURUTA, Koji NAGAO, Bungo SHIROUCHI, and others (2012), “Effects of Lotus Root (the Edible Rhizome of Nelumbo nucifera) on the Deveolopment of Non-Alcoholic Fatty Liver Disease in Obese Diabetic db/db Mice”, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Issue 3, Folder 76, Page 462-466 . Edited.
- ^أبNaoyoshi Nishibori, Manami Sawaguchi, Takara Hiroi, and others (16-3-2012), “Inhibitory effects of aqueous extract prepared from joint part of lotus root on -amylase and -glucosidase activities”, Phytopharmacology, Issue 1, Folder 3, Page 1-11. Edited.
- ↑Zhou ying, Yuan Zhong (2010), “Hypoglycemic activity of lotus root polysaccharides and its effect on antioxidant activity in vivo.”, Medicinal Plant, Issue 12, Folder 1, Page 26-28. Edited.
- ^أب“LOTUS”, www.webmd.com, Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ^أبPark Sung-Hye, Hyun Joong-Soon, Han Jong-Hyun (2005), “Functional Evaluation of Lotus Root on Serum Lipid Profile and Health Improvement”, Journal of the East Asian Society of Dietary Life, Issue 3, Folder 15, Page 257-263. Edited.
- ↑Mayumi Kaneyasu, Maki Nagata, Hiromi Ikeda, and others (22-7-2019), “Anti-allergic activity of lotus root (Nelumbo nucifera) powder in TDI-sensitized nasal allergy model mice”, Food and Agricultural Immunology, Issue 1, Folder 30, Page 968-978. Edited.
- ↑Kyoung Kimb, Yun Lee, Jeong You, and others (3-2014)، “Ethanol extract of lotus (Nelumbo nucifera) root exhibits an anti-adipogenic effect in human pre-adipocytes and anti-obesity and anti-oxidant effects in rats fed a high-fat diet”، Nutrition Research، Issue 3، Folder 34، Page 258-267. Edited.
- ↑“LOTUS”، www.rxlist.com، 17-9-2019، Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ↑Su Kim, Gap Moon (9-2015), “Photoprotective Effect of Lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) Seed Tea against UVB Irradiation”, Prevention Nutrition and Food Science , Issue 3, Folder 20, Page 162-168. Edited.
