‘);
}

فوائد حليب الجاموس

يوفر حليب الجاموس عدّة فوائد صحيّة عديدة لكونه مصدراً لبعض العناصر الغذائيّة، ومنها:

  • مصدر غني بالبروتين: يحتوي حليب الجاموس على كمية أكبر من البروتينات مقارنة مع تلك الموجودة في حليب الأبقار، ويزيد استهلاك الحليب الغنيّ بالبروتين من الشعور بالشبع، ممّا قد يُساعد على تقليل كميّة الطعام المستهلكة خلال اليوم، وإنقاص الوزن، والدّهون، كما يحتوي هذا الحليب على بروتين الكازين الذي يُشكل 89% من محتواه الكلي من البروتين، ومن الجدير بالذّكر أنّ البيبتيدات المُشتقة من الكازين لها عدة فوائد صحيّة وذلك بحسب ما ذكرته الدراسات الأولية التي أجريت على الفئران والتي بيّنت أنّ لها دوراً في زيادة تكوين العظام وكثافتها وقوتها، بالإضافة إلى تقليل عملية ارتشاف العظام (بالإنجليزية: Bone resorption) أو ما يُعرَف بتكسير العظام من أجل سحب المعادن منها ونقلها إلى الدم.[١]
فقد أشارت دراسة مخبرية نُشرت نتائجها في مجلة European journal of nutrition عام 2018 إلى أنّ محتوى البيبتيدات في بروتين الكازين الموجود في حليب الجاموس يزيد من تمايز أحد بروتينات العظام المعروف بالأوستيوكالسين (بالإنجليزية: Osteocalcin)‏ في الخليّة البانية للعظم وكذلك ترسب المعادن فيها، ممّا قد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويُمكن استعمال هذه البيبتيدات المُشتقة من الكازين كإحدى المكونات المهمّة في تحضير الغذاء الوظيفيّ (بالإنجليزية: Functional foods) الذي يخفف من هذه الهشاشة.[٢] كما بينت دراسةٌ أوليّةٌ أخرى أُجريت على الفئران المُصابة بهشاشة العظام ونشرت في مجلة Nutrition عام 2017 أنّ هذه البيبتيدات تحسن من كثافة المعادن في العظام؛ حيث إنها ترفع من مستوى الكالسيوم والفسفور فيها، وتزيد من قوتها، وتقلل من مستوى السيتوكينات المرتبطة بحدوث ارتشاح العظام، وغيرها.[٣]