فوائد دبس ” عسل ” الخروب وطرق تحضيره

الخروب شجر عريق يعود أصوله إلى الأراضي السورية و فلسطين ، تتعدد فوائده فله فوائد علاجية وله أيضا فوائد بيئية كما له فوائد غذائية عديدة ،فيعتبر الخروب من أحد الثمار المفيد تناولها بسبب إحتوائها على مجموعة فيتامينات مثل الحديد و الكاليسوم والبوتاسيوم، وهو من البقوليات المثمرة، والخروب وهو عبارة عن قرون عريضة بنية اللون ، يصنع منها عصير الخروب ودبس الخروب ،كما يدخل في صناعة البن والشكولاتاه والكاكاو  ، حتى أنه يدخل في صناعة الأعلاف .

شجرة الخروب 
– شجرة الخروب تنمو في بيئة معتدلة ، ولا تحتاج إلى الكثير من الإهتمام، بل هي من تهتم بالبيئة حولها ، حيث أنها تعمل على تنقية الجو ، وتعد من الأشجار المعمرة ودائمة الخضرة .

– موطن نشأتها هي بلاد الشام وخاصة سوريا وفلسطين .ويعد القدماء المصريون هم أكثر من استخدموا الخروب في الحضارات القديمة ، وكانوا يسمونه بالتين المصري أو التين الفرعوني .

قصة النبي سليمان عليه السلام وشجرة الخروب 
كان النبي سليمان عليه السلام إذا صلي رأى شجرة نابتة بين يديه فيقول لها : ما إسمك ؟ فتقول له كذا فيقول لأي شيء أنت ؟ فإن كانت لغرس غرست ، وإن كانت لدواء أنبتت، فبينما هو يصلي ذات يوم إذ شجرة نابته بين يديه، فقال لها : ما إسمك ؟ فقالت : الخروب ، فقال لأي شيء أنت ؟ ، فقالت لخراب هذا البيت ،فعلم سليمان عليه السلام بإقتراب موته ، فقال مناجياً الله سبحانه وتعالى : اللهم اخفي عن الجن موتي ، حتى تعلم الإنس أن الجن لا يعلمون الغيب، فإتخذ عصى وتوكأ عليها حتي أكلتها الأرض .

فوائد الخروب : 
– يعمل كمسكن ومطهر للمعدة، كما أنه يساعد في عملية الهضم ،كما أنه يساعد في علاج السعال والأنفلونزا ، ونظراً لإحتوائه على الكالسيوم في مكوناته يعد معالجاً جيداً من مرض هشاشة العظام ، ويفيد في تقليل نسبة الكولسترول في الدم .

-يحتوي على نسبه عالية من الفيتامينات والعناصر التي تعمل على تغذية الجسم ، ويحتوي أيضاً على نسبة عالية من الأليام مما يساعد في عمليات الهضم ، ويساعد في التغلب على حالات الإسهال .

– لشجر الخروب العديد من الفوائد فهي تحمي التربة من الجفاف ، وتنقي الجو ، وتخفف من آثار العواصف ، كما تستخدم بذور الخروب في صناعة الصمغ ، ويمكن طحنها واستخدامها مع الدقيق في المعجنات .

دبس أو عسل الخروب 
يمد الجسم بالطاقة لإحتوائه على سكر الفركتوز والجلوكوز والسكروز ، وهو مشهور في البلاد العربية ، ويدخل في صناعة الحلويات العربية .

فوائد دبس ” عسل ” الخروب
– يمد الجسم بالكثير م.ن الطاقة للقيام بالوظائف المختلفة .
– يقي من حدوث سرطان الرئه .
– يعمل على تحسين الحالة المزاجية، ويعالج الإكتئاب.
– يحافظ علي معدل السكر في الدم  مما يفيد مرضي السكري .
– يخفف من حدة السعال ويعمل على توسيع الشعب الهوائية .
– يخلص الجسم من السموم ويعمل على تنشيط وظائف الكلى .
– مفيد جدا في ادرار الحليب للمرضعات .
– يعد مضاد حيوي طبيعي ومضاد للجراثيم .
– يساعد في علاج حالات فقر الدم والأنيميا .
– يساعد في علاج حالات الإسهال و الإمساك لإحتوائه على نسبة عالية من الألياف .
– يعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم .
– يعمل على تنقية البشرة من الشوائد وحبوب الشباب ، كما يحافظ على نضارتها وحيويتها ، ويمنع عنها الجفاف .

كيف يتم تحضير دبس الخروب
لتحضير دبس الخروب كل ما ستحتاج إليه هو :
1-نص كيلو من الخروب .
2- لترين من الماء .
3- ربع كيلو من السكر (يمكن زيادة أو نقص كمية السكر على حسب الرغبة ).

الطريقة : 
– أولاً يتم نقع الخروب في لترين من الماء المغلي لمدة 6 ساعات على الأقل .
– ثانيا يتم تصفيته من الماء والإحتفاظ بالماء في الثلاجة .
– ثم يتم نقعه مرة أخرى في حوالي لتر ونص من الماء المغلي لمده 6 ساعات أخرى .
– نقوم بتصفية الخروب والتخرص من رواسبه .
– نقوم بتصفيه منقوع الخروب ووضعه على النار إلى تمام الغليان .
-ثم نقوم بتحليته بالسكر على حسب الرغبة .
– يترك على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك .
– ثم أخيراً نقوم بتعبئته في برطمان جاف وحفظه لإستخدامه في ما بعد .