‘);
}

زيت الزيتون

سائلٌ لزج ناتج عن عصر ثمار شجرةِ الزيتون بعد نضجها، وهي عبارةٌ عن شجرةٌ تنموا في منطقتنا العربية وبالذات دول حوض البحر الأبيض المتوسط وهي شجرةٌ معمرةٌ ، حيث قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (كلوا الزيت وادّهنوا به فإنّ فيه شفاء من سبعين داء منها الجذام )، ويتمّ استعمال زيت الزيتون في مختلف دول العالم بكثرةٌ لأنّه من الزيوت الصحّيّة التي تفيد الجسم ولا تضرّه، وتشتهر تونس وإسبانيا بزيت الزيتون بشكل عام وتشتهر فلسطين والأردن بزيت الزيتون الصحّي ذو الجودة العالية، ولأهمّيّة هذا الزيت تمّ تأسيس وإنشاء (المجلس الدوليّ لزيت الزيتون) ومقره الدائم في مدريد.

المكوّنات الغذائيّة لزيت الزيتون

  • أحماض أحاديّة دهنيّة مشبعة مثل حامض الأوّليك.
  • عدّة أحماض دهنيّة غير مشبعةٌ توازي ما يوجد في حليب الأم.
  • مضادّات الأكسدة وهي التي تحافظ على الأحماض الدهنيّة.
  • فيتامينات مختلفةٌ منها فيتامين A وفيتامين E.
  • مادّة بيتا سيتوستيرول التي تمنع امتصاص الأمعاء للدهنيّات المشبعة والكولسترول.
  • يحتوي على مادة السيكلوارثينول التي تقوم بتنشيط طرد الكولسترول مع البراز وكلّ ذلك عن طريق العصارة الصفراويّة.
  • مادة الكلورفيل وهي المادة التي تؤخر الشيخوخةَ.
  • مادة الأوليكانثال وهي مادّة تقاوم الالتهابات.