ضغط الدم والطعام:
هذه قائمة بالأطعمة وكميتها لمرضى ضغط الدم المرتفع، حيث باتباعها تعمل على خفض معدلاته أى أن الطعام هنا يكون علاج.
قائمة العلاج الغذائى لضغط الدم المرتفع:
نوع الطعام وكميته أمثلة على المقدار الواحد
– الحبوب (7-8 مقادير(فى اليوم
– شريحة خبز– 1/2 كوب حبوب جافة– 1/2 كوب أرز مطهىأو مكرونة أو حبوب
– قد يبدو أن سبعة أو ثمانية مقادير كميتها كبيرة لكنها صغيرة.
– الخضراوات (4-5 مقادير) فى اليوم
– كوب من الخضراوات الورقية الطازجة– 1/2 كوب خضراوات مطهية– 3/4 كوب عصير خضراوات
– الفاكهة (4-5) مقاديرفى اليوم
– 3/4 كوب عصير فاكهة
– 1 ثمرة فاكهة متوسطة الحجم
– 1/4 كوب فاكهة مجففة
– 1/2 كوب فاكهة طازجة أو مجمدة أو معلبة
– منتجات الألبان منزوعة الدسم أو قليلة الدسم (2-3 مقادير) فى اليوم
– كوب لبن منزوع الدسم أو به نسبة دسم 1%
– كوب زبادى قليل الدسم
– 42 جرام جبن قليل الدسم أومنزوع الدهون
– من الأفضل تناول ثلاثة مقادير فى اليوم لتجنب الإصابة بهشاشة العظام
– اللحوم، الطيور، الأسماك (2 أو أقل) فى اليوم
– 84 جرام لحم بقرى أو دجاج أو سمك خالى الدسم مسلوق أو مشوى منزوع الجلد
– المكسرات والبقوليات
– 1/3 كوب مكسرات
– ملعقتان كبيرتان بذور عباد الشمس
– 1/2 كوب فاصوليا مطهية
– يمكن تناول حساء العدس أو الأرز فهى بالخيارات الجيدة
– الدهون والزيوت المضافة، توابل السلطة (2-3 مقادير) فى اليوم
– 1 ملعقة صغيرة زيت أو سمن نباتى
– 1 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدهون
– 1 ملعقة كبيرة توابل للسلطة
– الوجبات الخفيفة والحلوى (5 مقادير) فى الأسبوع
– 1 ثمرة فاكهة متوسطة الحجم
– 1 كوب زبادى قليل الدهون
– 1/2 كوب زبادى مجمد قليل الدسم
– 1 ملعقة كبيرة جيلى أو مربى أو سكر
– من الأفضل أن تصل الوجبات الخفيفة إلى واحدة فى اليوم أو أقل
بالإضافة إلى قائمة الإرشادات الواجب اتباعها عند الطهى:
– إعداد قائمة بالوجبات التى ستتناولها فى الأسبوع لمعرفة ما تحتاجه من مكونات عند شرائك متطلباتك من البقالة وبالتالى معرفة المواد الغذائية المفيدة لك.
– لاتنس وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة.
– قراءة المعلومات التى توضع على الأطعمة المعدة.
– من الأفضل تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة أولاً لمذاقها اللذيذ وتوافر المواد الغذائية فيها إلى جانب التحكم فيما تضيفه من مكونات بعكس الأطعمة سابقة الإعداد.
– لاتذهب لتسوق الطعام وأنت جائع لأنك ستشترى أصنافأ عديدة أكثر مما تحتاجه والتى قد تحتوى على المزيد من الدهون و الصوديوم.
– خزين المطبخ الصحى ليس من الصعب الحصول عليه أو غال الثمن: لبن وجبن قليل أو منزوع الدسم – الأرز الأبيض أو البنى – المكرونة – البقوليات – دجاج منزوع الجلد – لحم منوزع الدهون، كل ذلك يحتوى على معدلات صوديوم ودهون أقل.
– استخدام طرق فى الطهى صحية:
– الطهى بدهون أو زيت أقل من المعتاد (تقليلها بين الحين والآخر حتى تصل إلى المعدل الصحى(
– لتعويض الأملاح وإضافة مذاق أفضل للأطعمة عليك بإضافة البصل والأعشاب و التوابل والخل و بدائل الأملاح .
– عليك بشى الأطعمة وسلقها بدلاً من قليها.
المصدر: تعب قلبي