نقدم إليك عزيزي القارئ اليوم من خلال موسوعة، موضوع عن السكر ، فلا أحد يستطيع الاستغناء عنه، فالإنسان يضعه في المشروبات بكافة أنواعها، ويستخدمه في عمل الحلويات، بالإضافة إلى العديد من الاستخدامات، والصناعات الأخرى، فهو نوع من المواد الكربوهيدراتية، ويعتبر مغذي هام؛ للحفاظ على حياة الفرد.
ونجد أن السكروز هو أكثر أنواع السكريات انتشاراً، وتتضمن السكريات حوالي 4 سعرات حرارية، وهناك سكر طبيعي يمكن أن نستمده من بعض المواد الغذائية ومن الخضار، والفاكهة، بالإضافة إلى اللبن والمشتقات الخاصة به.
كما أن السكر يساعد في تحسين جودة الأغذية، وملمسها، ويستخدم في صناعة المخبوزات المختلفة؛ لأنه يساهم في نمو الخميرة الخاصة بها.
وسنتحدث خلال السطور التالية بشئ من التفاصيل عن أنواع السكر، والفوائد والأضرار المتعلقة به، فتابعنا.
موضوع عن السكر وانواعه
- السكر الخام.
- سكر الشعير.
- شراب الذرة الذي يحتوي على فركتوز عالي.
- السكر البني.
- سكر البلح.
- العسل.
- سكر الشمندر.
- عصير الفواكه المُركز.
- محليات الذرة.
- سكر الفاكهة الطبيعي.
- دبس السكر.
- سكر الخروع.
- سكر القصب.
الفوائد الخاصة بالسكر
يتمتع بالكثير من الفوائد التي تجعل منه سلعة هامة لا يمكن الاستغناء عنها فهو يستخدم في:-
- تحسين المذاق الخاص بالمواد الغذائية المختلفة، خاصةُ عند إضافته على اللبن، أو الحبوب، وتناولهم من قبل الأطفال.
- له تأثير إيجابي على الرحم، فهو يساعد في حل المشكلة المتعلقة بزيادة السائل الامنيوسي الذي يتواجد حول الجنين داخل الرحم، وذلك بواسطة حقن مادة ما حلوة، وتوصيلها إلى هذا السائل، فيبتلع الطفل المزيد من تلك السوائل، ويتمكن من التخلص منها من خلال كبد أمه، أو الحبل السري، وذلك في الفترة التي تسبق ولادة الجنين.
- تحلية المشروبات وجعل مذاقها أفضل مثل الشاي، القهوة، العصائر.
- يتم استخدامه في صناعة البسكوت والكيك، والمخبوزات المتنوعة.
فوائد السكر الأبيض
- يطلق عليه سكر المائدة، وهو الأكثر انتشاراً في المجتمعات.
- يرفع مستوى ضغط الدم.
- يحافظ على بشرتك من الإصابة بالتجاعيد.
- طارد للسموم، وينشط الكبد.
- يساعد في التئام الجروح بشكل سريع.
- تحسين المزاج.
فوائد السكر البني
- ينظف البشرة من أي ميكروب، أو تراب، فهو يقشرها، ويزيد من نضارتها.
- يمد بشرتك بالأوكسجين اللازم لأنه يحتوي على السليلوز، والأحماض الأمينية، وأيضاً حمض الفوليك.
- مفيد عند استخدامه في اتباع نظام تخسيس، لأنه يتضمن نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
- يخفض من تلك الخلايا التي تسبب السرطانات؛ لأنه يتضمن نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.
- مفيد لمن يعاني من مرض السكري
أضرار استخدام السكر
إن استعمال السكر في الأغذية، والمشروبات بشكل كبير، يؤدي لحدوث العديد من المشاكل الصحية، وقد يكون هناك أضرار تلاحق الإنسان ومنها:-
ارتفاع الإصابة بأمراض القلب
فالسكر يساعد في زيادة مستوى الدهون الثلاثية، وضغط وسكر الدم، ويسبب الالتهابات والسمنة، وكل ذلك يساعد بالتأكيد في إصابة القلب بالعديد من الأمراض.
ارتفاع نسبة الإصابة بالأمراض المتعلقة بالكلى
فزيادة مستوى سكر الدم ينجم عنه تلف الأوعية الدموية الدقيقة، المتواجدة بالكليتين.
زيادة في الوزن
فهو سبب أساسي لزيادة وارتفاع معدلات السمنة، في كافة أرجاء العالم، فتناول الفركتوز يزيد من شعورك بالجوع، وذلك يختلف عن الجلوكوز الذي يتواجد في النشويات.
ارتفاع نسبة الإصابة بالسرطان
فقد يساعد السكر في السمنة، والعمل على مقاومة الالتهابات، والإنسولين، مما يسبب زيادة الإصابة بالسرطانات المختلفة منها سرطان المرئ، الأمعاء الدقيقة، المتوسطة الجنبي.
بالإضافة إلى عدد من الأضرار الأخرى منها:-
- ارتفاع نسبة الإصابة بالسكري
- زيادة مُعدل الاكتئاب.
- ظهور حب الشباب.
- ازدياد الشيخوخة التي تصيب الخلايا.
- ارتفاع مُعدل الإصابة بالنقرس.
- زيادة آلام المفاصل.
- حدوث تذبذب وخلل دخل مستويات الطاقة الخاصة بالجسم.
- تعرض الأسنان لمؤثرات سلبية.
- ظهور علامات شيخوخة الجلد بشكل سريع.
- ارتفاع نسبة الإصابة بالكبد الدهني.
- ضعف الذاكرة، وزيادة مُعدل الإصابة بالخرف، بالإضافة إلى سرعة القصور المعرفي.
نصائح استخدام السكر
نقدم إليك مجموعة من النصائح الهامة التي يجب أن تراعيها عند استخدام السكر، ومنها:-
- التقليل من تناول المشروبات الغازية، فالواحدة تحتوي على حوالي ثمانية معالق، أي ما يقرب من 130سعر حراري.
- لابد أن تتناول السيدات السكر بحد أقصى 6ملاعق خلال اليوم، وهم يعادلوا 8جرام، أي حوالي مئة سعرة حرارية.
- أما الرجال فيُفضل تناولهم حوالي 9ملاعق سكر خلال اليوم بمعدل 12 جرام، أي حوالي مئة وخمسين سعرة حرارية.
- لابد من مراقبة الأطفال، وإعطائهم النسبة المناسبة إليهم من السكر؛ حتى لا يتناولوا مواد بها سكريات كثيرة، فتسبب لهم مشاكل صحية، وسمنة.