‘);
}

الملفوف

يُعد الملفوف أو الكرنب (بالإنجليزية: Cabbage) من الخضراوات الورقيّة التي تنتمي إلى العائلة الصليبيّة (بالإنجليزية: Cruciferous Family) التي ينتمي إليها الخس، واللفت، والبروكلي أيضاً، وتتراوح ألوان الملفوف من اللون الأخضر إلى الأحمر والأرجواني، كما قد تختلف طبيعة أوراقه؛ حيث يمكن أن تكون ناعمةً أو مجعدةً، ويُنصح عند شراء الملفوف باختيار الثمرة ذات الحجم الكبير والأوراق الثابتة؛ وذلك لأنّ الأوراق المتساقطة تشير إلى أن الملفوف قديم، كما يمكن تخزينه في الثلاجة لمدةٍ تصل إلى أسبوعين، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تناول الملفوف نيئاً، أو مطهواً على البخار، أو مغلياً، أو محمصاً، أو مقلياً، أو محشواً، وتجدر الإشارة إلى أن عنصر الكبريت الموجود في الملفوف هو المسؤول عن رائحته المميزة، وكلما زادت مدة طهي الملفوف فإنّ قوة هذه الرائحة ستزداد، بالإضافة إلى امتلاكه فوائد عديدة كتقليل خطر الإصابة بالسكري، وأمراض القلب، والسمنة، ويمكن أن يساعد أيضاً على زيادة إنتاج الطاقة في الجسم، وإنقاص الوزن.[١]

الملفوف وإنقاص الوزن

اكتسبت حمية الملفوف شعبيةً لأول مرة في الثمانينيات، وبقيت منتشرةً حتى يومنا هذا، وتعتمد هذه الحمية على تناول حساء الملفوف، إلا أنّ هذه الحمية لم تُدرس علمياً أبداً، ولذا فإنّ من المستحيل تأكيد فعاليتها، ومع ذلك فإنّها من المحتمل أن تساعد على فقدان الوزن بما أنّها منخفضة السعرات الحرارية بشكل كبير، وبالرغم من هذه الاحتمالية فمن المرجح أن يعود معظم هذا الوزن بمجرد إيقاف هذه الحمية، كما أن عيوب هذه الحمية قد تفوق فوائدها؛ حيثُ إنَّها تُسبب فقدان الماء من الجسم، كما يحتوي حساء الملفوف على القليل من الخيارات الغذائية، لذلك فهو يفتقر إلى العديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى أنّه لا يقدم أي مصدرٍ حقيقي للبروتين في معظم الأيام، وهذا قد يُشكّل خطراً على صحة العضلات.[٢]