6 حصص

المقادير
1/2    كوب    لسان عصفور
خليط الكفتة
500    جرام    لحم مفروم ناعم
1    حبة كبيرة    بصل مفروم
2    فص    ثوم مهروس
1    قرن    فلفل اخضر مفروم
1/4    كوب    بقسماط
1/2    ملعقة صغيرة    ملح
1/4    ملعقة صغيرة    فلفل اسود
1    ملعقة صغيرة    بهارات مشكلة
1/2    ملعقة صغيرة    كركم
1    ملعقة صغيرة    قرفة
1/2    ملعقة صغيرة    شطة مجروشة
1/4    كوب    بقدونس مفروم
1/4    كوب    زيت زيتون
خليط الصلصة
1    حبة كبيرة    بصل مفروم
2    فص    ثوم مهروس
3    ملعقة كبيرة    معجون طماطم
3    حبة كبيرة    طماطم مقشر مفروم
2    قرن    فلفل اخضر مفروم
1    ملعقة كبيرة    نعناع مجفف
1    ملعقة صغيرة    ملح
1/4    ملعقة صغيرة    فلفل اسود
2    كوب    ماء

• تشكل الكفتة  طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة وطيبة المذاق.
• يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضر الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
• استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
• ضعي ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غراما من الكفتة.

• حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
• انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
• حاول الانتباه الى حصص الكربوهيدرات المتناولة وخاصة من لسان العصفور، وبالامكان استبداله بالبرغل أو الارز البني لاغناء الوجبة بالالياف المفيدة في تنظيم سكر الدم.

 

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك .
   

• اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.