أرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية

Share your love

  • وقت التحضير :20
    دقيقة
  • وقت الطهي : 90
    دقيقة
  • عدد الاشخاص :6

المقادير

  • 750x غ من لحم الغنم مع العظم
  • 2x لتر من الماء
  • 2x حبات من اللايم المجفّف
  • 3x من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم
  • 5x من أكباش القرنفل الكاملة
  • 10x حبات من الهال الأخضر
  • 0.5x ملعقة طعام من الكمون المطحون
  • 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 2x ملاعق طعام من السمن
  • 500x غ من البصل٬ مفرومة
  • 3x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  • 450x غ من الحمّص المعلّب٬ والمصفّى
  • 2x مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
  • 500x غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
  • 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

الخطوات

  1. يوضع الماء وقطع لحم الغنم في قدر كبير، ويُغلى المزيج وتُزال الرغوة عند ظهورها. يُضاف اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل. يُغطّى القدر وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم. تُخرج قطع اللحم من القدر وتوضع جانباً.
  2. يُحمّى السمن في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُحرك لمدة دقيقة.
  3. يُضاف الحمّص، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. يجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة.
  4. تُغطى المكوّنات بالأرز وتُطهى على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
Source: Ukkla.com
شارك

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Stay informed and not overwhelmed, subscribe now!