أشهر اطباق الطعام تركيا

احلى اطباق الطعام تركيا ينصح بتجربتها ، يشتهر المطبخ التركي بأكلاته المتعددة، وكذلك مشروباته المميزة. الأمر مهم؛ إذ يمثل تراثاً لا يمكن إغفاله حتى في أبسط المقادير التي يتم الإعداد بها. كذلك فإن هذه المأكولات والتي تنتشر بالمطاعم التركية في جميع أنحاء العالم، تبرز ذوقاً رفيعاً ومميزاً للشعب التركي ، وفيما يلي من مقال من موسوعة أشهر الأكلات التركية .

أشهر اطباق الطعام تركيا

اكلات تركية بالدجاج

• Tuz firin tavuk دجاج الفرن المُغطي بالملح

يتم فيها تغطية الدجاج كاملاً بالملح، وإدخالها للفرن إلى ما يقرب من الثلاثين دقيقة، وبعد نضجها يتم تقديمها مع الخبز الرقيق، ورغم بساطة إعداد هذه الأكلة إلا أنها غير شائعة بالمطاعم التركية.

• الشاورما التركية

من أشهر الأكلات التركية التي يُرد بداية عملها إلى العصر العثماني. وهي تتألف من قطع الدجاج المتبلة أو اللحم الأحمر، والتي يتم شويها، ثم تقطيعها وتقديمها في أطباق مع الأرز أو كشطائر.

• دجاج على الطريقة التركية

وما يتم فيها هو وضع حلقات البصل المقلية مع البهارات، مع إضافة الملح والدجاج ومزجهم معاً، ثم وضعهم في الصينية مع قطع الدجاج والصويا صوص، وقطع الفلفل والطماطم، وإدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج، ثم إخراجها وتقديمها للأكل.

• الشيش طاووق

لا يمكن ألا نتناول الإشارة إلى أشهر الأكلات التركية على الإطلاق وهو الشيش طاووق. والذي يحضر بوضع قطع مرق الدجاج في خليط من اللبن الرايب، ومعجون الطماطم، والثوم. ثم نضع قطع صدور الدجاج بالمزيج ونضيف اليهم زيت الزيتون ونتركهم في إناء بالثلاجة لمدة ربع ساعة.

وباستخدام أعواد الخل الخشبية نقوم بغرز قطع الدجاج في تتابع وبين كل قطعتين نضع قطعة من الفلفل الأحمر، أو الأخضر، ثم نقوم بوضعه في الفرن مع تحريكه على كل جانب حتى اكتسابه للون الذهبي، ويقدم بعدها للأكل.

اكلات تركية باللحم

•   اسكندر كباب

ويُعد من شرائح اللحم على قطع خبز البيدا التركي الشهير، وفوقها صوص الطماطم والزبدة المغلية، ويقدم إلى جواره زبادي وبطاطس وطماطم وفلفل.

اكلات تركية بالعجين

• مانتي

تجهز المانتي بفطائر صغيرة ومحشوة باللحم، وهي تحضر مع الزبادي وزيت الزيتون والبهارات، وهي متوفرة في أغلب المطاعم التركية.

• Pide أو البيتزا التركية

ويستخدم في عجينة البيدا اللحم والبيض والزبد الذي يوضع فوق العجين، ثم يتم وضعها بالفرن ليخرج بعد ذلك شهياً للغاية. ويتم تقديم البيدا في جميع المطاعم الموجودة بإسطنبول.

• البوريك

عبارة عن معجنات تُحشي بالجبن، أو الدجاج أو اللحم، السبانخ، البطاطس، أو يمكن تركها سادة إلا من وضع السكر والعسل عليها ثم إدخالها الفرن ليتم نضجها.

• لحم عجين، أو عجين لحم

وهي من الوجبات السريعة التي يفضلها الأتراك، وهي عبارة عن عجين يوضع عليه اللحم المفروم مع بعض البهارات، والفلفل، ويوضع بالفرن حتى ينضج اللحم. و يؤكل بعصر الليمون فوقه، ولف البقدونس أو النعناع به.

اكلات تركية باللبن

• شوربة اللبن التركية

وهي عبارة عن أرز مسلوق مضاف إليه مزيج من اللبن والدقيق والخل، ومضاف إليهم قدح ثوم ونعناع بالسمن بعد تركهم للنضج ما يقرب من الربع ساعة.

•  شوربة اللبن الزبادي بالأرز

وتختلف عن سابقتها، في اعتمادها على مرق الدجاج أثناء سلق الأرز، و على غلى اللبن الرايب لمدة 10 دقائق ثم إضافته للأرز بعد انتهاء سلقه وكذا إضافة الزبدة بصلصة لطماطم بعد إعدادها.

• المانتي التركي المسلوق

ويختلف عن الطريقة السابقة لإعداد المانتي في أن هذه الطريقة تعتمد على إعداد عجينة الزلابية، ولكن بعد تحميرها يتم تقسيمها في أطباق، ووضع اللبن الرايب على كل واحدة على حدة.