الفهرس

أضرار حليب البقر

بواسطة:
كتّاب سطور – آخر تحديث:
١١:٠٩ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

‘);
}

حليب البقر

الحليب هو سائل أبيض اللون تنتجه غدد إفراز الحليب عند جميع الثدييات بما فيها الإنسان، حيث يتم إنتاج الحليب لتغذية الصغار الرضع وتهيئتهم للطعام الصلب، ويعدّ حليب البقر هو الحليب الأكثر استخدامًا في جميع أنحاء العالم، ويحتوي الحليب على قيم غذائية عالية ذات فوائد صحية كبيرة، ومع ذلك فإنّ بعض الأشخاص لا يستطيعون هضم سكر الحليب أو اللاكتوز lactose، وذلك لأنّهم لا ينتجون ما يكفي من الإنزيم المعروف باسم اللاكتاز الضروري لهضم الحليب كما ينبغي، ولذلك ظهرت بدائل حليب البقر كحليب اللوز وحليب الصويا، وسيتحدث هذا المقال عن أضرار حليب البقر وفوائده والقيم الغذائية الموجودة فيه.^[١]

القيم الغذائية في حليب البقر

يعتبر حليب البقر غذاءًا كاملًا، فهو يؤمن 18 من 22 عنصرًا غذائيًا ضروريًا للجسم، ويحتوي الحليب على كميات من الكالسيوم والمغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والبروتين في السعرة الحرارية الواحدة أكثر مما يحتويه أي طعام آخر في نظام غذائي نموذجي، ويبين الجدول الآتي القيم الغذائية الموجودة في الحليب:^[٢]

‘);
}

العنصر الغذائي	الكمية في 244 غ	النسبة المئوية اليومية المنصوح بها RDA
كالسيوم	276 ملغ	28%
حمض الفوليك	12 ميكروغرام	3%
مغنيزيوم	24 ملغ	7%
فوسفور	205 ملغ	24%
بوتاسيوم	322 ملغ	10%
فيتامينA	112ميكروغرام	15%
فيتامين B12	1.10ميكروغرام	18%
زنك	0.90 ملغ	11%
بروتين	6-7غ	14%

كما يوجد في حليب البقر عناصر غذائية ومعادن وفيتامينات أخرى كالحديد والسيلينوم وفيتامين B6 وفيتامين K وفيتامين E، والنياسين والثيامين، كما يحتوي الحليب على كميات مختلفة من الدهون fats، فالحليب كامل الدسم يحتوي على دهون بكميات أعلى، وإذا كان الشخص يعاني من حساسية لإحدى هذه العناصر فيجب أن يمتنع عن تناوله وذلك يعدّ من أضرار حليب البقر، وهناك ثلاث أنواع من الدهون الموجودة في حليب البقر:^[٢]

دهون مشبعة.
دهون غير مشبعة.
كوليسترول.

فوائد حليب البقر

إنّ فوائد حليب البقر كثيرة ومتعددة نظرًا لتنوع وتعدد العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن فيه، فهو يفيد كامل أعضاء الجسم تقريبًا لكافة الأعمار خاصة الأطفال الذين هم في طور النمو، وذلك لإحتواء الحليب على كمية عالية من الكاسيوم، ويتمتّع حليب البقر بالفوائد التالية:^[٢]

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

تطوّر العظام: يساعد حليب البقر على تحسين وزن وكثافة العظام عند الأطفال، وحسب دراسة أجريت في عام 2016 فإنّ الحليب يقلل من خطر حدوث تشوهات عظمية في مرحلة الطفولة، حيث أظهرت الأبحاث أن النساء الحوامل اللائي تناولن الكثير من الأطعمة الغنية بالكالسيوم كاللبن والحليب أنجبن أطفالاً لديهم نمو أفضل للعظام، وبالإضافة إلى ذلك فإن إعطاء الفتيات بعد سن المراهقة أطعمة تحتوي على الكالسيوم كحليب البقر أفضل من إعطائهن الأدوية التي تحتوي على الكالسيوم، وذلك لمنع حدوث هشاشة العظام في المستقبل، كما أنّ الحليب يؤمن للجسم البروتينات الضرورية للحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات، فكوب من حليب البقر يحتوي على ما يقارب 6-7 غرامات من بروتين الكازيين casein وبروتين مصل اللبن whey.
الحفاظ على صحة الأسنان والعظام: حيث يحتوي كوب من الحليب على حوالي 30% من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم للبالغين، كما يحتوي الحليب أيضًا على البوتاسيوم والمغنيزيوم، وإنّ هذه المعادن مهمة جدًا لصحة العظام والأسنان، وتعدّ الألبان وبما فيها حليب البقر المصدر الرئيس لكيفية حصول الناس على مدخولهم اليومي من الكالسيوم في جميع أنحاء العالم، وبعض أنواع الحليب يضاف إليها فيتامين د، وإن فيتامين د ضروري ليقوم بموازنة الفوسفور والكالسيوم في الجسم، وقد يساعد الحليب أيضًا في منع تسوس الأسنان، حيث أظهرت الأبحاث أنّ تناول المزيد من منتجات الألبان والكالسيوم وفيتامين د ساعد في تقليل البلاك في الأسنان لدى كبار السن.
الوقاية من مرض السكري: إن السكري من النوع الثاني يؤثر على كيفية حرق الجسم للطعام من أجل الحصول على الطاقة، كما أنّ السكري يزيد من خطر حدوث أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى، وبعد أن أجريت عدة دراسات تبيّن أنّ بروتين مصل اللبن whey الموجود في الحليب يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني عند البالغين، وذلك لأنّ بروتين الحليب يساعد على تحسين توازن سكر الدم.
صحة القلب: قد تساعد الدهون الموجودة في حليب البقر على رفع مستويات الكوليسترول النافع أو الجيد HDL، وبالتالي يخفف ذلك من خطر حدوث أمراض القلب والسكتة الدماغية، كما أنّ الحليب مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يساعد على ضبط ضغط الدم.