حساسية الأرز هي رد فعل مناعي غير طبيعي للبروتينات الموجودة في الأرز، وتحدث تفاعلات الطعام التحسسية عندما يتم تحفيز الجهاز المناعي للطفل نتيجة لتناول مادة غريبة فينتج جهازه المناعي أجسامًا مضادة .

لا تحدث تفاعلات الحساسية عادةً عند أول مرة يتم فيها تناول الطعام، لأن الجسم لم ينتج أي أجسام مضادة بعد، لكن في المرة الثانية التي يتم فيها تناول فيها حبوب الأرز، قد يتكون لديه رد فعل تحسسي.

فيما يتعلق بالأطعمة الأخرى، فإن جميع المواد المسببة للحساسية تقريبًا هي البروتينات، حيث إن رد فعل الجهاز المناعي تجاه هذه البروتينات هو الذي يسبب رد فعل تحسسي.

كما تحدث معظم ردود الفعل التحسسية من الفول السوداني، والحليب، وفول الصويا، وجوز الشجر، والبيض، والقمح، يتوقف غالبية الأطفال عن الشعور بالحساسية تجاه الأطعمة في وقت مبكر من طفولتهم.

وفي المقال التالي سيتم توضيح أعراض حساسية الأرز عند الرضع.

أنواع حساسية الأرز

تشمل أنواع حساسية الأرز ما يلي:

• حساسية الأرز الأسود: حيث يحتوي الأرز الأسود على نسبة عالية من البروتين ويحافظ الأرز الأسود على طبقة النخالة الخاصة به والتي يمكن أن تسبب حساسية الأرز. 

توجد النخالة في الشوفان والشعير، لذا إذا كان الشخص يعاني من حساسية الشوفان، فقد يكون لديك حساسية من الأرز الأسود أيضًا، تعد هذه الحساسية أقل شيوعًا لأن معظم الناس يعتمدون على أكل الأرز الأبيض أو البني.

• حساسية الأرز الأبيض: تعد هذه الحساسية هي أكثر أنواع حساسية الأرز شيوعًا لأنها تؤكل على نطاق واسع، وتنتشر حساسية الأرز الأبيض بشكل رئيسي في اسيا ولكنها تؤثر على العديد من الأطفال في الولايات المتحدة.

أعراض حساسية الأرز عند الرضع

تتراوح أعراض حساسية الأرز عند الرضع ما بين المتوسطة إلى الشديدة، ومن هذه الأعراض:

1. الأعراض الجلدية، وتشمل:

• تورم في الجلد.
• طفح جلدي يسبب الحكة.

2. أعراض الجهاز الهضمي، وتشمل:

• انتفاخ الحنجرة.
• الغثيان أو القيء.
• المغص.
• الإسهال.

3. أعراض الجهاز التنفسي، وتشمل:

• الربو.
• مشاكل في التنفس.

4. أعراض شديدة:

من الأعراض والعلامات الشديدة لحساسية الأرز عند الرضع مايلي:

• صعوبة شديدة في التنفس.
• صعوبة في البلع بسبب انتفاخ الحلق.
• تقلص مجرى الهواء.
• هبوط في ضغط الدم.
• فقدان الوعي.

حساسية الأطعمة الشائعة الأخرى 

يمكن أن يعاني البعض من حساسية تجاه أي طعام تقريبًا، فمن حساسية الأطعمة الشائعة الأخرى عند الكبار:

• حساسية جوز الهند.
• حساسية الفاكهة والخضروات. 
• الحساسية من حبوب الصنوبر.
• حساسية اللحوم.
• حساسية السمسم. 

قد يكون من الامن تناول الأرز المطبوخ لأن العديد من البروتينات تتحلل بالحرارة، ومع ذلك لابد من استشارة الطبيب المختص.

فإذا ظهرت أعراض حساسية من الأرز عند الرضع، فيجب تجنب تناول الأرز ومنتجاته حتى يعتبر امنًا للأكل، وهناك قائمة بالأطعمة البديلة لمنتجات الأرز.

كما قد يكون الأرز غير ظاهر في بعض المنتجات، فمن المهم قراءة ملصقات المنتجات التي يتم استهلاكها، ويتوجب الحذر أيضًا من الخبز الخالي من الغلوتين، حيث يتم خبز العديد من ذلك الخبز بدقيق الأرز.