أفضل أنواع السمك للشوي
١٩:٣٣ ، ١٧ يناير ٢٠٢٠
‘);
}
المأكولات البحرية
تُعرف المأكولات البحرية بأنّها جميع الكائنات الحية القابلة للأكل والتي تعيش في المسطحات المائية، إذ يمكن أيضًا أكل بعض الأنواع السامّة من الكائنات البحرية، مثل السمكة المنتفخة التي يمكن تحضيرها بشكل خاص لتفادي الضرر الذي يلحق بالمستهلك عند تناولها، كما تعدّ المأكولات البحرية من أهمّ الأغذية التي يتناولها البشر لما تقدّمه من فوائد صحية، إذ تحتوي هذه المأكولات على فيتامينات وبروتينات ومعادن وغيرها العديد، حيث توفر هذه المأكولات 15% من البروتين في العالم، وتشمل المأكولات البحرية كلًا من الأسماك العظمية وأسماك القرش وسرطان البحر والسلاحف البحرية والأخطبوط والروبيان وبعض أنواع النباتات والأعشاب البحرية وغيرها العديد، وفي ما يأتي سيتمّ الحديث عن أفضل أنواع السمك للشوي.[١]
أفضل أنواع السمك للشوي
يُستهلك السمك من قِبل البشر عن طريق شيّه وتناوله، ويعتمد شوي الأسماك على عدد من المتغيرات كنوع السمكة وحجمها ونسبة الدهون فيها وغيرها العديد، كما يمكن أن تؤثر درجة الحرارة والنكهات الأخرى المضافة للسمك على طعم السمك المشوي، وعند اختيار نوع السمك المناسب وتطبيق معايير شوي السمك بصورة صحيحة فحينها يمكن تناول ألذ أنواع الأطعمة المشوية، ومن أفضل أنواع السمك للشوي كل من سمك الهامور والسمكة الزرقاء وسمك الهلبوت وسمك التونة وسمك النهاش وأسماك الماهماهي والأسماك الصخرية وسمك الماكريل، حيث تختلف هذه الأنواع في الطعم وكمية اللحم التي تحويها وطريقة شيّها وكيفية تقديمها وتناولها، كما يُساعد إبقاء جلد السمكة عليها في الحفاظ على النكهة والرطوبة ويقلل من التصاق السمكة بأدوات الشيّ.[٢]
‘);
}
كيفية شوي السمك
بعد التعرّف على أفضل أنواع السمك للشوي سيتمّ الحديث عن كيفية شوي السمك، حيث يقوم العديد من الناس بتناول السمك مشويًا للذته وسهولة شيّه، ولا تتطلب عملية شوي السمك لأدوات خاصة، إذ يمكن القيام بتنظيف سريع وإضافة بعض التوابل للسمك، وفي ما يأتي سيتمّ الحديث عن كيفية شوي السمك:[٣]
-
التجهيزات:
- تغطية شبكة الشواء بورق الألمنيوم للحفاظ على السمك من الحرارة الشديدة.
- تنظيف شبكة الشواء باستخدام مناشف ورقية مغسولة بالزيت.
-
شوي شرائح السمكة:
- اختيار نوع السمكة المناسب لأخذ شرائح من اللحم، مثل الهامور.
- تقطيع السمك إلى أجزاء متساوية، وتُساعد هذه الطريقة على ضمان شوي اللحم بالتساوي.
- نقع الشرائح في ماء مالح لمدة 30 دقيقة.
- وضع شرائح السمك على الشواي من الجانب الّذي يحتوي على الجلد.
- قلب الشرائح عند تغير لونها باستخدام ملعقة عريضة ذات حافّة رفيعة.
- التأكد من أنّ الشرائح مشويّة بشكل جيد، ومن ثمّ إزالتها.
-
شوي سمك كامل:
- الحصول على سمك طازج مناسب للشوي.
- فتح مسامات في السمكة على كلا الجانبين لضمان نضج السمكة بشكل متساوي.
- تتبيل السمك، وإضافة حشوة داخلية حسب الرغبة.
- دهن جلد السمك بالزيت لمنع الالتصاق.
- تسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة وثابتة.
- وضع السمك على الشواي والانتظار بجانبه لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- قلب السمك باستخدام ملقط وتركه لمدة 5 إلى 6 دقائق.
- التأكد من نضج السمك وتقديمه للأكل.
المراجع[+]
- ↑“Seafood”, www.britannica.com, Retrieved 04-01-2020. Edited.
- ↑“What are the best kinds of fish for outdoor grilling?”, www.quora.com, Retrieved 03-01-2020. Edited.
- ↑“How to Grill Fish”, www.wikihow.com, Retrieved 03-01-2020. Edited.
[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]
