أبرز وأهم معلومات لعمل مشروع سوبر ماركت نُقدمها لكم اليوم، يحتاج تجار المواد الغذائية الناجحون إلى التعامل مع سلاسل التوريد الباهظة ذات الكفاءة العالية، بالإضافة إلى سلاسل التوريد الفعالة، والمتجاوبة المطلوبة للبضائع الطازجة، وبالإضافة إلى ذلك، سيحتاج الكثير منهم إلى إدارة تشغيل تنسيقات المتاجر المتعددة، وتقديم العديد من خيارات التنفيذ بشكل متوازن، وإذا لم يتم تطوير سلاسل التوريد الخاصة بهم في البقالة لتتناسب مع الاستراتيجيات المختارة؛ تكون فرص النجاح ضئيلة، وفي موسوعة اليوم نعرض أهم المعلومات عن عمل مشروع متجر البقالة.
أهم معلومات لعمل مشروع سوبر ماركت
الاعتماد على مصادر هامة للتوريدات
المصادر الموثوقة، والهامة التي يقوم التجار بأخذ المواد الغذائية منها؛ كي تحقق الثقة والمصداقية بينه، والمستهلكين الذين يرتادون المتجر، وهذه المصادر غالبًا ما تكون شهيرة جدًا، وموثوقة من قِبَل المستهلكين.
يشعر التجار التقليديون غالبًا بالضيق من كل من قطاع الخصم، والخدمات الغذائية، كما تستحوذ المطاعم والوجبات السريعة على نصيب متزايد من خزينة الموردين.
كما بعض محلات بيع المواد الغذائية قد فتحت مطاعم في المتجر، ويلجأ عدد أكبر من أصحاب الأعمال إلى افتتاح متجر للوجبات الجاهزة؛ للطلب المتزايد عليها من قِبل المستهلكين، كما توفر المواد الغذائية عالية القيمة لتجار التجزئة للبقالة وسيلة لزيادة الهوامش في السوق الصعبة إذا تم ذلك بشكل صحيح، وإذا حدث خطأ؛ فإنه يوفر أيضًا الكثير من الفرص لخسارة الأموال بسبب نفايات الطعام الباهظة الثمن.
الاهتمام بالأطعمة الطازجة
يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن الأكل الطازج والصحي، ووضع المنتجات، والأسماك الطازجة، واللحوم، وغيرها من المنتجات قصيرة العمر في دائرة الضوء.
حتى أن المقترضون يعززون عرضهم للمنتجات الطازجة، بما في ذلك المنتجات المتميزة، مثل اللحوم العضوية، والخبز الطازج، كما أن هؤلاء الذين ينتقصون سابقًا من سعيهم لتحقيق النمو، يخرجون عن مناطق راحتهم عن طريق إدخال المزيد من المنتجات الطازجة، والمتاجر الأصغر حجمًا، والمزيد من التنوع الإقليمي في عروضهم.
لقد كانت كفاءة الجهات المختصصة تعتمد في السابق على البساطة، والتوحيد القياسي، والكميات الكبيرة، وبالتالي فإن هذا التعقيد المتزايد سيضع سلاسل إمدادات البقالة على المحك.
أهمية توفير طلب المستهلين المتزايد
عادةً ما يكون للمنتجات الطازجة خطر كبير في عمليات تخفيض السعر، وإهدار الكميات التي تم تخزينها؛ مما يجعل من المهم للغاية التنبؤ بدقة بالطلب، والتجديد المتزامن مع الطلب، كما يجب أن تكون عملية التخطيط للمنتجات الطازجة محببة بما يكفي لالتقاط حتى أصغر التغييرات في الطلب، ويجب أن تكون سلسلة التوريد للمنتجات الطازجة سريعة بما يكفي للتكيف مع الطلب المتغير.
من المستحيل التحدث عن التنبؤ بالطلب دون مناقشة الذكاء الاصطناعي؛ حيث أدت الاختراقات الحديثة في الذكاء الاصطناعي إلى إثارة الكثير من التنبؤات الصحيحة.
في إطار سلسلة التوريد، تقدم إدارات التسويق الأكثر جرأة لدى البائعين ادعاءات من التفرد، وأن سلاسل التوريد أصبحت مستقلة بذاتها.
أهمية التنبؤ بطلب المستهلك
التعلم الآلي في التنبؤ بالطلب هو شيء تحتاج إلى تبنيه؛ حتى تكون قادر على المنافسة في تجارة المواد الغذائية، ومع ذلك تحتاج أيضًا إلى فهم حدوده.
الجزء الأكبر من التنبؤ بالطلب أمر مرغوب فيه، وكذلك هو أمر ممكن في تجارة المواد الغذائية، ومع ذلك؛ فإن بيئة الأعمال ديناميكية للغاية بسبب تغير اتجاهات المستهلكين، وكذلك تأثير العوامل الخارجية، مثل الطقس غير المعتاد للغاية في العديد من أنحاء العالم مؤخرًا.
كما أن هناك دائمًا خطر أن تستند التنبؤات إلى كيفية استخدام الأشياء بدلاً من أن تكون الآن، أو في المستقبل؛ لهذا السبب سيكون هناك دائما أخطاء في التوقعات المنتجة، ولكي يكون الخبراء قادرين على فهم الأخطاء، أو يحتمل تصحيحها، أو على الأقل التنبؤ بموعد حدوثها؛ فإن الشفافية في كيفية تكوين توقعات الطلب ضرورية.
