أين يوجد فيتامين سي بكميه كبيره
}
فيتامين (سي)
الفيتامينات هي عبارة عن مركّبات عضويّة توجد في الكائنات الحيّة وتحتوي على عناصر الكربون والأكسجين، ويعدّ فيتامين (سي) أحد هذه الفيتامينات القابلة للذّوبان في الماء، التي لا يخزّنها الجسم، كما يعدّ فيتامين (سي) والمعروف باسم حمض الأسكوربيك أحد المغذّيات الحيوية التي تحافظ على صحّة الجسم، إذ يساعد على تشكيل العظام والجلد والأوعية الدّموية والحفاظ على صحّتها.
كما يساهم فيتامن (سي) في أداء عدد من الوظائف الجسدية، مثل إنتاج الكولاجين والكرنيتين وبعض النّاقلات العصبية، كما يساعد على استقلاب البروتينات، وقد تساهم خصائصه المضادّة للأكسدة في التّقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السّرطان، وينبغي للأشخاص تناول كميّات كافية من الأطعمة المحتوية على فيتامين (سي)، إذ يوجد فيتامين (سي) طبيعيًا في بعض الأطعمة، خاصّةً الفواكه والخضروات.
‘);
}
كما يمكن للأشخاص استخدام المكمّلات الغذائية في حال عدم الحصول على كميّات كافية من فيتامين (سي) من الأطعمة، ويعاني الأشخاص في حالة نقص فيتامين (سي) من الإصابة بمرض الأسقربوط، الذي تشمل أعراضه تورّم المفاصل، ونزيف اللثة، وفقر الدّم، والتّعب، وقد يصاب الأشخاص بمرض الأسقربوط عند تناولهم جرعات عالية جدًا من فيتامين (سي)، وإيقاف تناوله خلال فترة قصيرة.[١]
مصادر فيتامين (سي)
يوجد فيتامين (سي) بكميّات متفاوتة في جميع الفواكه والخضروات، ومن الفواكه التي تحتوي على كميّات كبيرة ونسب عالية من فيتامين (سي) ما يأتي:[٢]
- الشّمام.
- فواكه وعصائر الحمضيات، مثل: البرتقال، والجريب فروت.
- فاكهة الكيوي.
- المانجو.
- البابايا.
- الأناناس.
- الفراولة، والتّوت، والتّوت البرّي.
- البطّيخ.
من الخضروات التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين (ج) ما يأتي:
- القرنبيط، وبراعم بروكسل، والبروكلي.
- الفلفل الأخضر والأحمر.
- السّبانخ، والملفوف، واللفت، والخضرة الورقيّة الأخرى.
- البطاطا الحلوة والبيضاء.
- الطماطم وعصير الطماطم.
- الكوسا.
كما تتوفّر بعض الحبوب والأطعمة والمشروبات المدعّمة بفيتامين (سي)، إذ تضاف الفيتامينات أو المعادن إلى بعض الأطعمة، وقد تقلّ نسب فيتامين (سي) الموجودة في الأطعمة الغنيّة بهذا الفيتامين عند طهيها أو تخزينها لفترات طويلة من الوقت، لذا تشكّل الفواكه والخضروات النيئة وغير المطهيّة أفضل المصادر الغذائية لفيتامين (سي).
نقص فيتامين (سي)
قد ينجم عن نقص فيتامين (سي) إصابة الأشخاص بمرض جلدي يسمّى مرض الأسقربوط، الذي شاع منذ قرون، إلّا أنّه تندر الإصابة بهذا المرض في الوقت الحاضر؛ نظرًا لتوفّرالأغذية الطّازجة، وتشخّص هذه الحالة بإجراء فحص دم للتّحقق من مستويات فيتامين (سي) لدى الأشخاص، ويزداد خطر تعرّض بعض الأشخاص للإصابة بنقص فيتامين (سي) أكثر من غيرهم، ومن هؤلاء الأشخاص ما يأتي:[٣]
- الأشخاص الذين يصعب عليهم الحفاظ على نظام غذائي صحي من الفواكه والخضروات الطازجة، مثل: كبار السّن. والأسر ذات الدّخل المتدنّي، والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل.
- الأشخاص المدخّنون بكثرة، والمدمنون على الكحول أو المخدّرات.
- الأشخاص الذين يعانون من حالة صحية تصعّب من هضم الطعام، مثل: مرض الاضطرابات الهضميّة، أو التهاب القولون التقرّحي، أو مرض كرون.
يعالج نقص فيتامين (سي) بالحصول عليه من الأنظمة الغذائيّة وتناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين، كالإكثار من الخضروات من مختلف الأنواع والألوان، والبقوليّات، والفواكه، والحبوب، واللحوم الخالية من الدّهون، والدّواجن، والأسماك، والبيض، والتوفو، والمكسّرات، والحليب، واللبن، والجبن، وغيرها، وقد يقترح الأطباء تناول مكمّلات فيتامين (سي) في بعض الحالات لعلاج النّقص لدى الأشخاص، إلّا أنّه قد يسبّب تناول مكمّلات فيتامين (سي) آلام البطن والإسهال، كما أنّه لا يوجد دليل مثبت لفعالية مكمّلات الفيتامينات على علاج النّقص لدى الأشخاص.
المراجع
- ↑Joseph Nordqvist (10-4-2017), “Vitamin C: Why is it important?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 29-3-2019.
- ↑“Vitamin C”, medlineplus.gov,7-1-2017، Retrieved 22-3-2019.
- ↑“Vitamin C”, www.healthdirect.gov.au, Retrieved 29-3-2019.