افضل طريقة لعمل الجريش بالصور

يعتبر الجريش احد نواتج القمح الحب، يتمثل بشكل اساسي في القمح المجروش ونعني بقولنا مجروش اى المطحون و المتكسر والمسحوق بدرجة خشة قليلا، ونعرف جميعنا ان القمح من الحبوب المفيدة التي من الصحي تناولها بشكل مستمر وادخالها في تحضير الاطباق الرئيسية، وذلك بسبب فوائده  التي تؤثّر على صحّة جسم الإنسان بل وعلى عقله ايضا ، فبالتالي تناول الجريش مفيد لصحة الإنسان، و من المعتاد ان  نشنتري الجريش من السوبر ماركت والمحلات التجارية، حيث يتم تنقية القمح وتنظيفه من الشوائب، ثمّ يتم غسله بشكل جيد، وبعد ذلك يقومون بجرش القمح في أماكن مخصّصة لذلك حتى يتكسر الى أحجام معيّنة، ثمّ يمرّ بعمليّة غربلة لفصل الجزء الناعم منه، ثم يتم تعريضه لدرجات حرارة عالية كي يتم تعقيمه من خلال جهاز خاص، وبعد ذلك يتم تبريده وتغليفه، أمّا في العصر القديم فقد كان يتم طحنه في المنزل باستخدام الرحى.

مقادير عمل الجريش

• نصف دجاجة، مسلوقة ومنزوعة العظام ومفرومة
•  كوب ونصف  جريش، أو حب مجروش
• 3 كوب حليب السائل، المراعي
• 50 غرام زبدة، أو نصف إصبع
• 2 كوب مرق دجاج
• ملح
• للصوص:
• نصف بصلة، مقطعة مربعات صغيرة
• 25 غرام زبدة، أو ربع اصبع
• 3 ملعقة كبيرة كمون ناعم
• 3 ملعقة كبيرة حامض الليمون، ناشف مطحون
• 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون

طريقة عمل الجريش

1. نضع الجريش مع مرقة الدجاج على النار، ونتركه ليغلي لمدة ربع ساعة.
2. نضيف الدجاج والملح على الجريش ثم الحليب والزبدة، نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق.
3. لعمل الصوص، في قدر صغير نذوب الزبدة ثم نضيف البصل ويقلى على النار حتى يذبل.
4. نضيف البهارات ونقلب قليلاً ثم نرفعه عن النار.
5. نسكب الجريش في وعاء للتقديم ونزينه بالصوص ثم يقدم.