الستيك مع البصل من الوصفات التقليدية في العديد من بلاد أمريكا اللاتينية. وهي وصفة سهلة ويمكن مزجها مع الخضروات أو الأرز أو البطاطس والسلطات أيضًا. وبرغم أنه يتم تحضيرها عادةً باستعمال اللحم البقري، إلا أنك تستطيع استعمال أنواع أخرى من اللحوم أيضًا حسب تفضيلاتك.

200 غم من ستيك اللحم الطازج يساهم بنسبة كبيرة من الحديد والفسفور والبروتين ذي الجودة العالية. أيضًا عندما تتغذى الحيوانات المستهلكة على الأعشاب، فإن لحومها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.

كيفية تحضير وصفة الستيك مع البصل

الستيك مع البصل من الوصفات التي تناسب جميع الأذواق. وبجانب الطعم اللذيذ، فهي سهلة التحضير ويسهل أيضًا العثور على مكوناتها. إليك كيفية تحضيرها.

المكونات (4 حصص)

• 1 كغ من الستيك (بأي حجم ترغب فيه)
• 3 فصوص مقطعة من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم
• 1 حبة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة من صوص ورشستر (Worcestershire)
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة من المسطردة (5 غم)
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون (10 غم)

إرشادات التحضير

• للبدء، اغسل اللحم بالماء وضعه في كيس بلاستيكي. ثم اضربه بمطرقة لحم حتى تلاحظ أنه أصبح رفيعًا كفاية.
• أزل الستيك من الكيس، وتخلص من الكيس لتجنب التلوث العابر. ثم ضع اللحم في حاوية ذات غطاء، وأضف إليه المسطردة، والكمون والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل. وزع جميع المكونات على اللحم جيدًا للحصول على طعم منتظم.
• أغلق الحاوية بالغطاء، يمكنك أيضًا لفها بالبلاستيك، ثم ضعها في الثلاجة.
• للحصول على أفضل النتائج، تحتاج إلى الانتظار ساعتين على الأقل حتى يتم تتبيل اللحم بشكل كامل. يمكنك أيضًا تتبيل اللحم في الليلة السابقة.
• بعد مرور هذه الفترة، سخن بعض الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة. في أثناء ذلك، قطع البصل إلى شرائح أو حلقات، والطماطم إلى مكعبات.
• الآن، أضف البصل إلى المقلاة ودعه لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ثم أضف الطماطم وصوص الورشستر والخل.
• دع المكونات على النار لمدة 10 دقائق إضافية، ولا تنس التقليب من حين لآخر.
• في نفس الوقت، سخن مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة. واطه الستيك فيها، كل جانب لمدة 5 دقائق.
• أخيرًا، أضف مزيج البصلوالطماطم الذي قمت بتحضيره إلى اللحم، انتظر قليلًا حتى يطهى بالكامل، ثم قدمه.

إذا كنت محبًا للحوم، احذر المبالغة

برغم أننا لا ننكر أن أطباق اللحوم لذيذة، إلا أنه من المهم تحضيرها من حين لآخر فقط. فالإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء يمكن أن يؤثر على صحتك بشكل سلبي.

فالكوليسترول والدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء يمكن أن تزيد نسبة الكوليسترول السيء (LDL) والدهون الثلاثية في الدم. وهو ما يزيد بدوره خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ولتجنب هذه المخاطر، بجانب تقليل الاستهلاك، يمكنك تطبيق النصائح التالية:

• اختر دائمًا اللحوم قليلة أو خالية الدهون
• قبل طهي اللحوم، أزل الدهون الخارجية المرئية
• يجب الحد من استعمال الزيوت أثناء تحضير اللحوم
•  اطه اللحم بشكل كامل دائمًا لتجنب أي نوع من الأمراض التي تظهر بسبب البكتيريا