اكلات مصرية قديمة سريعة

اشتهرت جمهورية مصر العربية بلقب ” مصر أم الدنيا ” فهي مهد للكثير من الحضارات أهمها الحضارة الفرعونية ،  تميزت مصر في مختلف المجالات على مدار العصور ، لقد برع المصريون القدماء في الزراعة فابتكروا الشادوف لنقل المياه من نهر النيل إلى الأراضي الزراعية وزرعوا القطن وغيرها من المحاصيل ، كما برع المصريون في مجال الهندسة فبنوا الأهرامات قديما لتكون قبورا لملوكهم ، كما تميزوا في قياسات مساحات الأراضي المترامية على أطراف نهر النيل .

يعد مجال الطبخ أحد المجالات التي تميز بها الشعب المصري ، فهناك الكثير من المأكولات المصرية الشهيرة التي انتقلت من مصر إلى الدول المجاورة منها : الكشري والفول المدمس وغيرها.

وفي هذا المقام نضع بين أيديكم اكلات مصرية قديمة سريعة

كباب حلة

ومن الأكلات المصرية القديمة كباب حلة سهلة التحضير وشهية جدا.

مكونات كباب حلة

• 1كيلو لحم مقطع مكعبات
• 6 ورقات لورا ” ورق غار “
• 4 حبات بصل متوسطة الحجم
• 2 ملعقة صغيرة حب هان مطحون
• 2 ملعقة صغيرة ملح طعام
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة شطة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة بهارات
• 2 كوب ماء ساخن
• 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة عمل كباب حلة

1. نقوم بغسل قطع اللحم جيدا ثم يتم تصفيته .
2. نضع في وعاء الطهي كمية الزيت النباتي ونضعه على النار حتى يسخن قليلا
3. نبدأ بتقطيع البصل قطع صغيرة  ونضيفها على الزيت مع التحريك حتى تتحمر .
4. نضع قطع اللحم في الوعاء ونستمر في التقليب .
5. نرش الفلفل والشطة والكمون ونحرك جيدا .
6. نضع السكر والماء على اللحم بحيث يغمر اللحم  ونتركه يتسبك لمدة عشر دقائق على نار منخفضة .
7. نرش الملح ونضع وحبهان  وورق اللورا مع التقليب ، وتترك على نار منخفضة حتى  يجف الماء .
8. نسكب الكباب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم .

فول مدمس

يعتبر الفول المدمس من الوجبات الخفيفة التي اعتاد المصريون تناولها كوجبة افطار ، والآن نقدم لك سيدتي المقادير اللازمة لصنع فول مدمس بيتي لذيذ

مقادير فول مدمس

• كوب ونصف فول مسلوق
• 2 حبة طماطم صغيرة مقطعة قطع صغيرة
• 2 حبة فلفل اخضر
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة بهارات
• 12 ملعقة صغيرة ملح
• 2 حبة بصل صغيرة مقطع

طريقة عمل فول مدمس

1. نضع القليل من الزيت في وعاء ونضعه على النار .
2. نضيف البصل المقطع ونقلبه جيدا حتى يكتسب اللون الذهبي .
3. نضيف قطع الطماطم ونحرك جيدا.
4. نطحن الفول المسلوق والفلفل الأخضر مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم .
5. نضيف الفول المطحون على النار  مع التقليب باستمرار .
6. نرش الملح والبهارات ونحرك الفول ونتركه سبع دقائق حتى ينضج .
7. نسكب الفول في طبق التقديم ونزينه بالقليل من زيت الزيتون وشرائح الطماطم .