اﻷرز من الأطباق الرئيسية علي المائدة حيث يُستعمل الأرز كغذاء رئيسي يمنح الجسم الطاقة ، يتميز الأرز بأنه منخفض في الدهون والسعرات الحرارية ، كما أنه غني بالألياف والمواد الغذائية الأخري ، يتم تحضيره بطرق مختلفة ومتعددة ومن أشهر هذه الطرق الأرز المكسيكي الذي يتميز بكونه وجبة غذائية متكاملة لإحتوائه علي العديد من الخضراوات بالإضافة إلي مذاقه الرائع .
المقادير
- نصف كيلو أرز مكسيكي .
- مكعب شوربة ماجي .
- ثمرتين طماطم .
- ربع كوب بسلة .
- ربع كوب ذرة .
- كوبين ماء .
- ربع كوب جزر مبشور .
- فلفلة خضراء .
- بصلة صغيرة مبشورة .
- فص ثوم مهروس .
- فلفلة حمراء .
- ثلاث ملاعق صلصة الطماطم .
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة بهارات أرز .
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة بقدونس مُقطع .
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً ، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم نُصفيه جيداً من الماء .
- نضع الزيت في وعاء الطهي علي نار هادئة .
- نُضيف البصل والثوم حتي يذبلا ويأخذان اللون الذهبي .
- نُضيف الجزر والبسلة والذرة ، ثم نُقلب لمدة خمس دقائق .
- نُقطع الفلفل الألوان والطماطم إلي قطع صغيرة ، ثم نُضيفهم للخليط .
- نُضيف الطماطم والملح والفلفل والبهارات والكمون والصلصة ونخلط المكونات .
- نُضيف الأرز ونُقلب الخليط لمدة دقيقتين .
- نسكب الماء علي الخليط ، ثم نُضيف مكعب الماجي ونقلبه مع خليط الأرز .
- نتركه علي نار هادئة لمدة نصف ساعة حتي ينضج جيداً .
- يُسكب في طبق ويُزين بالبقدونس ويُقدم .
