الدجاج مع الأرز بالباذنجان والقرنبيط

Share your love

  • وقت التحضير :20
    دقيقة
  • وقت الطهي : 50
    دقيقة
  • عدد الاشخاص :7

المقادير

  • 1.5x كغ من الدجاج الكامل٬ المنظّف والمغسول
  • 500x مل من الزيت النباتي٬ للقلي
  • 300x غ من الباذنجان٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
  • 300x غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات
  • 125x غ من البصل٬ مفرومة
  • 2x حبات من اللايم المجفّف٬ مقسومتان إلى أنصاف
  • 150x غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرا
  • 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1x ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1x غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
  • 3x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 1125x مل من الماء
  • 500x غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى

الخطوات

  1. يُوضع الدجاج في صينية الخَبز ويُشوى في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج (يُتَبَّل الدجاج بالملح والفلفل وبكمية قليلة من الزيت النباتي).
  2. في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في مقلاة (يُحتفظ بـ 3 ملاعق كبيرة من الزيت) ويقلّى الباذنجان ثم القرنبيط حتى يَكتسبان اللون البني الذهبي. يُوضَعان جانبًا على ورق نشّاف لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
  3. تُحمّى 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقّي في قدر كبيرة الحجم. يُقلّى البصل لمدة 3-4 دقائق أو حتى يَكتسب اللون الذهبي.
  4. يُضاف اللايم المجفّف والفليفلة الخضراء والتوابل والطماطم ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين ثم يُضاف الماء ويُترك المزيج على النار حتى يَغلي.
  5. يُضاف الأرز ويُوضع على النار حتى يَغلي ويُحرَّك من حين إلى آخر ويُغطّى ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج الأرز جزئيًا. تُضاف الخضار المقليّة فوقه ويُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يَنضج الأرز كليًا.
  6. يُسكب الأرز بالملعقة في طبق ويُقدَّم.
Source: Ukkla.com
شارك

مقالات مشابهة

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Stay informed and not overwhelmed, subscribe now!