ماهو دقيق الذرة وفيم يستخدم، هناك نوعان من دقيق الذرة أحدهما أصفر اللون والآخر ذا لون أبيض فما هو الفرق بين كل منهما؟ نتعرف على كل ذلك عبر المقالة التالية من موسوعة، كما نتعرف كذلك على الفوائد العديدة التي يحتوي عليها دقيق الذرة، ونتعرف على فوائده للمصابين بمرض السكري، بالإضافة إلى فوائده للبشرة فتابعوا معنا.
السعرات الحرارية في دقيق الذرة
يحتوي الكوب الواحد من دقيق الذرة على المكونات الغذائية التالية:
- 416 سعر حراري
- 4.4 جرام من الدهون الكلية غير المشبعة
- لا يحتوي على الدهون المشبعة.
- 11 جرام من البروتين
- 89 جرام من الكربوهيدرات
- 7.3 جرام من الألياف
- 106 مللي جرام من المغنيسيوم
- 300 مللي جرام من البوتاسيوم
- 16 مللي جرام من السيلينيوم.
فوائد دقيق الذرة لمرضى السكر
أثبتت الدراسات الطبية أن له فوائد متعددة لمرضى السكري، ومن أهم هذه الفوائد:
- يساهم في تنظيم مستويات الضغط والكوليسترول في الدم، وهما من الأمراض المزمنة التي تصاحب الإصابة بالسكري غالبًا، وبالتالي فإن تنظيم مستوياتهما في الدم يساهم في تنظيم مستوى السكر.
- يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الذائبة التي تعزز من إفراز الأنسولين.
- يحتوي على العديد من المعادن التي تحمي الجسم من مضاعفات مرض السكري.
- يحتوي على حمض الفوليك وهو من الأحماض الهامة للمرأة الحامل، فهو يسهم في عدم إصابتها بسكر الحمل وهو من الأمراض الشائعة لدى الحوامل
فوائد دقيق الذرة للبشرة
هناك العديد من الفوائد التي يحتوي عليها فيما يتعلق بالجلد والبشرة، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
- يعمل عل تخليص البشرة من الجلد الميت.
- يقوم بتنظيف البشرة من الشوائب والأتربة.
- يساهم بشكل فعال في تجديد خلايا البشرة.
- يعمل على تعزيز صحة البشرة ويمنحها النضارة والحيوية، كما يعمل على منع ظهور علامات تقدم السن.
- يعمل على ترطيب البشرة.
- يساعد على تخليص البشرة الدهنية من الدهون المتراكمة والزائدة، دون أن يؤدي إلى جفافها.
ماذا نصنع من دقيق الذرة
يعتبر دقيق الذرة من البدائل الصحية لدقيق القمح التقليدي، حيث يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب الذرة بالمطاحن المخصصة لذلك، ويوجد منه نوعين الأبيض والأصفر، ويمتاز دقيق الذرة الأصفر عن الأبيض بطعمه الغني، والمائل للحلاوة وهناك العديد من الوصفات التي يدخل في تكوينها دقيق الذرة، ومنها:
هريسة الذرة
تعتبر نوع من أنواع الكيك، ونقدم لكم طريقة تحضيرها وهي كالتالي:
المقادير:
- كوب من دقيق الذرة
- نصف كوب من دقيق القمح
- نصف كوب من عصير البرتقال
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
- ربع كوب زيت
- كوب إلا ربع سكر
- 2 بيضة
- ملعقة طعام بيكنج بودر
- كيس فانيليا
- ذرة ملح
- ملعقة خل
طريقة التحضير:
- قومي بضرب البيض مع السكر والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام هش.
- أضيفي الزيت خلال الضرب.
- بعد ذلك قومي بإضافة اللبن، وبشر البرتقال، ثم الخل.
- في وعاء آخر ضعي الدقيق مع دقيق الذرة والبيكينج بودر والملح، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي خليط المواد الجافة إلى المواد السائلة مع التقليب المستمر، حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- أحضري قالب الكيك المناسب للخليط، ثن ادهنيه بقليل من الزبد أو السمن أو الزيت ثم بطنيه بالدقيق.
- صبي خليط الكيك وضعيه في فرن متوسط الحرارة، حوالي 180 درجة حتى تمام التسوية.
بسكويت الذرة
المكونات
- 1 كوب دقيق قمح
- 1 كوب دقيق ذرة
- ربع كوب زبادي
- ملعقتين كبيرتين سكر بودرة
- 3 ملاعق صغيرة سمنة
- 1 بيضة
- 2 كيس فانيليا
- رشة بيكينج بودر
- رشة ملح
- شربات
طريقة التحضير:
- أولا بواسطة المضرب الكهربائي قومي بخلط البيضة مع السكر والسمن والزبادي والفانيليا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- قومي بوضع الدقيق مع البيكينج بودر والملح واخلطيهم جيدًا.
- قومي بإضاة المواد الجافة بشكل تدريجي إلى المواد السائلة مع التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة.
- قومي بتشكيل لعجين حسب الرغبة.
- اخبزيه في فرن معد مسبقا على رجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ضعي البسكويت فور خروجه من الفرن في الشربات البارد.
- قدميه لعائلتك.
وفي نهاية المقال نكون قد تعرفنا معا على الفوائد المختلفة لدقيق الذرة، كما تعرفنا كذلك على بعض الأطعمة التي يدخل في مكوناتها.
