السلطة تتميز بأنها تفتح الشهية وتُسهل الهضم وتُقدم مواد فيها عناصر غذائية قيمة يحتاجها الجسم للشعور بالطاقة والرشاقة ، كما تحتوي علي الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات وغيرها ، وتوجد أنواع سلطات متعددة كالسلطة الهندية التي تحتوي علي الملفوف الذي يُعرف بإحتوائه على الكثير من العناصر الغذائيّة المُهمّة لصحّة جسم الإنسان، والحماية من العديد من الأمراض ، كالأحماض الأمينيّة ، المنغنيز ، حمض الفوليك ، البوتاسيوم ، وفيتامين ب1 ، فيتامين أ ، وفيتامين ب2 ، حمض اللبنيك ، كما يُعتبر مصدر غنيّ بفيتامين ج ، مصدر غنيّ بفيتامين ك ، فالعديد من الدراسات أثبتت أنّ للملفوف فائدة كعلاج واقٍ ضدّ أمراض القلب والضغط ، لأنّه يعمل على تخفيض الصوديوم في الدم .
المقادير
- نصف كيلو ملفوف مبشور .
- ثلاث جزرات مبشورة .
- كوب حليب جوز الهند .
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة بقدونس مُقطع .
طريقة التحضير
- نضع الزيت في إناء الطهي ، ثم نُضيف الملفوف المبشور .
- نُقلب الملفوف لمدة خمس دقائق حتي يذبُل .
- نُضيف الجزر المبشور والملح والكمون والفلفل الأسود وحليب جوز الهند .
- نخلط جيداً لمدة عشر دقائق حتي تتجانس المكونات .
- نسكب السلطة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس .
