العيش السن من أنواع المخبزات التي تحضر من النخالة ، فهو خبز كامل حيث يحتوي على فوائد جيدة للجسم . إذن فهو الخبز الكامل الذي تحتاجينه لنهار كامل مليئ بالحيوية.
المقادير
- 4xمعلقة صغيرة خميرة
- 3xكوب دقيق
- 1.5xكوب ماء (دافئ)
- 1.5xكوب دقيق (أسمر)
- 1xمعلقة صغيرة ملح
- 0.75xكوب ردة
الخطوات
- نقوم بخلط جميع المقادير الجافة ثم نبدأ فى العجن ثم نضيف الماء مع الاحتفاظ ببعض منه ونكمل العجن مرة اخري.
- نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق على الاقل ثم نترك العجينة ترتاح وهي مغطاة لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتقطيع العجينة الي احجام مناسبة و تكور وتوضع على سطح مرشوش بالردة ويرش الوجه ايضاً بالردة ثم تغلف بالقماش او بالبلاستيك وتترك لمدة 10 دقائق اخرى.
- نقوم بفرد الكور بسمك 3 مم وتترك 10 دقائق ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 7 دقائق تقريباً وللتحميص يترك العيش بعد الخبيز فى فرن درجة حرارته هادية جداً الى ان يتم تحميصه وبالهنا والشفا.
