الكباب التركي

الكباب التركي هو أحد أشهر الأطباق الرئيسية في تركيا ومنها انطلق ليغزو المطابخ العالمية الأخرى التي بدأت بتقديم كوجبة أساسية لديها. والكباب عبارة عن أصابع من اللحم المشوية التي تقدّم مع الخضار المشوية أو الصلصات المختلفة. ويتميّز الكباب على الطريقة التركية بنكهته الشهية التي تختلف عن سائر النكهات المعتمدة في العديد من المطابخ الأخرى.

لذا مطبخ أنوثة يعرض لك في هذه الوصفة خطوات تحضير الكباب التركي بطريقة صحيحة.

وقت التحضير: 45 دقيقة
عدد الأشخاص: 4

مكوّنات الكباب التركي

– كيلوغرام واحد من لحم الغنم المفروم
– 4 حصوص من الثوم المهروس
– 3 بصلات صغيرة مفرومة
– نصف ملعقة صغيرة من الشطة
– ملعقتان صغيرتان من الكزبرة اليابسة
– ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير الكباب التركي

1- في البداية، اخلطي اللحم مع البصل والثوم واعجنيها جيداً حتى تتجانس في ما بينها.
2- ثم ضعي الكمون والملح والفلفل الاسود والشطة والكزبرة وزيت الزيتون وتابعي العجن إلى أن تحصلي على مزيج متماسك.
3- اتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة، قبل اخراجه لاحقاً لتحضير أصابع الكباب.
4- اصنعي كرات كبيرة من الكباب وضعيها على الاسياخ الخشبية ومدّيها لتتشكّل اصابع طويلة منها.
5- اشوي الكباب على الفحم لتحصلي على الكباب الأصلي والشهي

ما هي الطريقة الأفضل لتحضير كباب الدجاج؟