المسقعة باللحمة المفرومة

1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه دوائر الباذنجان حتى تنضج لكن ننصحك باتباع هذه الخطوات عند القلي كي لا يتشرب الباذنجان الكثير من الزيت. ضعي الباذنجان المقلي جانباً.
2- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم وقلبي المكونات من حين لاخر حتى ينضج الخليط.
3- زيدي على المقلاة الطماطم، الفلفل الرومي الأخضر ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة المطحونة والبهارات العربية.
4- حركي المكونات ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج المزيج.
5- لتحضير الصوص: في وعاء صغير الحجم ضعي الماء ومعجون الطماطم ثم أخلطي جيداً.
6- في قعر صينية فرن، صفي نصف كمية دوائر الباذنجان المقلية ثم وزعي خليط اللحم المفروم.
7- ضعي طبقة ثانية من دوائر الباذنجان فوق مزيج اللحم المفروم ثم أسكبي صوص معجون الطماطم.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.