- وقت التحضير :10دقيقة
- وقت الطهي : 90دقيقة
- عدد الاشخاص :3
المقادير
- 250xغرام لحم مفروم ناعم
- 3xكوب دقيق متعدد الإستعمالات
- 1xكوب زيت نباتي
- 0.75xكوب ماء
- 5xحبة بيض
- 1xحبة بصل صغيرة الحجم ومفرومة ناعمة
- 4xأصابع بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
- 1xحبة طماطم صغيرة الحجم ومفرومة ناعمة
- 1xفص ثوم مفروم ناعم
- 1xملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 1xرشة كمون أو حسب الرغبة
- 1xرشة كزبرة يابسة مطحونة أو حسب الرغبة
- 1xرشة بهارات مشكلة أو حسب الرغبة
- 1xرشة فلفل أسود أو حسب الرغبة
الخطوات
- تحضير العجينة سيكون أول ما سنقوم به في وصفتنا، حيث سنقوم بمزج كل من الدقيق مع ¾ كوب من الماء وتقريباً ملعقة صغيرة من الملح، وثلث كوب من الزيت النباتي وبيضة واحدة، وسنقوم بعجن العجينة إلى أن تتجانس و تتماسك ونحصل في النهاية على عدينة ملساء و لاصقة بعض الشي
- حصلنا على العجينة الآن مما يقودنا إلى هذه الخطوة في تقسيم العجينة إلى 6 كرات متساوية من العجينة بالإستعانة بكمية كافي من الزيت، حيث سنقوم أولاً بترطيب كلتا يدينا بمكية كافية من الزيت، ومن ثم سنقوم بدهن كل كرة بزيت أيضاً. ثم نضع كرات العجين تلك في وعاء و ن
- سنقوم أثناءها بتحضير الحشوة، وهي في الحقية من أسهل الحشوات، حيث سنبدأ بتقلية البصل والثوم المفروم بالقليل من الزيت النباتي، وعند بدأ تغير لونهما نقوم بإضافة اللحم مع التحريك مع رشة من توابلنا المفضلة (ونحن نقترح كمون – كزبرة يابسة – بهارات مشكلة – فلفل أس
- وعند نضج اللحم، سنقوم بإضافة كل من الطماطم والبصل الأخضر ونقوم بتحريكها لمدة دقيقة أو اثنتان وتصبح الحشوة جاهزة.
- الآن وبعد أن قمنا بتجهيز اللحم، سوف نبرده قليلاً ثم نقوم بمزجه مع 3 حبة بيض وتكون هنا الحشوة قد أصبحت جاهزة بالكامل.
- ارتاحت العجينة الآن، و سوف نقوم بفردها على سطع مستوٍ يدوياً وأيضاً بالإستعانة بالقليل من الزيت، وبعد أن قمنا بفرد العجينة لتصبح رقيقة بعض الشيء، سنقوم بوضع الحشوة في الوسط، ومن ثم نبدأ بطي أطراف العجينة على الحشوة (ومن هنا أتت تسمية المطبق عند قلب الأطرا
- وفي مقلاة مسطحة على نار متوسطة إلى عالية، سنقوم بوضع القليل من الزيت النباتي، ثم سنبدأ بقلي المطبق إلى أن يتحمر كل وجه، وعند قليها، لا بأس بالضغط قليلاً على المطبق، كي تصل الحرارة إلى داخل المطبق و تتماسك كل من العجينة والحشوة.
- وعند اكتساب سطحي المطبق للتحمير الكافي ومتساوٍ يصبح المطبق جاهزاً للتقديم المباشر.
Source: Ukkla.com