المكبوس تعني الأرز المكبوس والمطبوخ بمرق اللحم أو الدجاج أو السمك، وتعد دولة الكويت من الدول المشهورة بتحضيره. كما ويتمّ إعداده في المناسبات ، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وباستخدام بهارات منوعة.اليوم سنعد المكبوس الخليجي بالدجاج.
المقادير
- 2x عدد حبهان
- 2x عود قرفة
- 2x عدد بصلة (مفرومة)
- 2x عدد طماطم
- 2x عدد بطاطس (مقطعة أصابع)
- 2x كوب أرز عادى
- 1x معلقة صغيرة بهارات
- 1x عدد طماطم (مهروسة)
- 1x عدد دجاجة كاملة
- 1x معلقة صغيرة ملح
- 1x معلقة صغيرة كركم
- 1x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
- نغسل الأرز جيداً ونقوم بنقعة، ثم نحضر حلة ونقوم بتحمير البصل لغاية ما يحمر لونة، ثم نضيف كوب ماء، ثم نضيف نصف الدجاجة وتكون مقطعة بالنصف.
- ونضيف الملح والفلفل والبهارات والحبهان والقرفه ونتركها حتى تستوي لو إحتاجت ماء نزود ونرفعها بعد التسوية ثم نصفي الأرز ونضيفه في نفس الحلة ويجب أن تغمر شوربة الفرخة الأرز.
- بعد ذلك نترك الأرز على نار هادئة ونضيف طماطم مهروسة والكركم ونغطي الحلة ونقلب من حين لأخر حتى ينضج.
- نقوم بتحمير البطاطس والدجاج فى زيت ساخن.
- نحضر طبق نضع الأرز وفوقة البطاطس ثم الدجاج ويقدم.
