يَحتوي المَلفُوف عَلي مَجموعة مِن الأورَاق النّاعِمة وَالمُتَراصّة فَوق بَعضها البَعض وبِشكل مُتراصّ ومُنظّم وَالتِي تُعطي المَلفوف شكلاََ مُختلف عَن بَاقي النّباتات الوَرقيّة حتّي يتخذّ شَكلها الدّائري المُميّز وَمِن أهم فوائد الملفوف المسلوق أنّه يَحتَوي عَلي الكَثير مِن العَناصر الغِذائيّة التِي بِدورِها تُدر عَلي الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يفتقر لها الجسم وتَشتهر زِراعة المَلفوف فِي العَديد مِن الدّول العربية وذَلِك لأهميّتة العُظمى التِي يُقدمُها لِجسم الانسَان وَهُناك ايضاََ العَدِيد مِن ألوان وأنواع المَلفُوف وَمِن أهمّها المَلفوف الاحمر والملفوف الاخضر والملفوف الاصفر وبالتالي سنتعرّف علي اهم فوائد الملفوف المسلوق لجسم الانسان.
فوائد الملفوف
هُناك الكثير مِن الفوائِد الّتي يتمتّع بِها نبات الملفوف والّتي تُساعِد الجِسم في عِلاج الكثير مِن المشاكِل ومِن اِهم هذِه الفوائِد :
- يساعد على التخلّص من اضطرابات الجهاز الهضميّ كالإمساك وعسر الهضم؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- يحتوي على المغذّيات النباتيّة التي تساعد الجسم على إنتاج الإنزيمات التي تساهم في محاربة الجذور الحرّة المسؤولة عن إتلاف أغشية الخلايا، فبالتالي يتخلّص من السموم.
- يمنع نمو السرطان، وذلك لاحتوائه على خصائص وعناصر مكافحة للسرطان كاللوبيول، والإندول-3-كربينول (I3C).
- يعالج القرحة الهضمية؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مادة الجلوتامين.
- يحمي من التهابات؛ وذلك لاحتوائه على ماة الجلوماتين التي تقضي على مسبّبات الالتهاب.
- يقوّي جهاز المناعة، ويزيد من كفاءته وأدائه؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين c، الذي يساهم في مقاومة الجذور الحرة في الجسم.
- يقلّل من خطر إعتام عدسة العين؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاورتين الذي يساهم في الحماية من ضمور شبكية العين مع التقدّم بالعمر.
- يساعد على التخلّص من الوزن الزائد، حيث إنّ الكوب الواحد من الملفوف يحتوي على 33 سعرة حراريّة، وهذا قليل جداً بالنسبة للأغذية الأخرى، هذا هو السبب في تناول حساء الملفوف بكميات كبيرة دون الشعور بالشبع، كما يمكن أن تأكل كميات لا نهاية لها من الحساء دون زيادة الوزن.
- يحمي من الزهايمر، حيث أظهرت الأبحاث الحديثة أنّ تناول الملفوف الأحمر يقلل من خطر الإصابة بأمراض الزهايمر، وذلك لاحتوائه على فيتامين K والأنثوسيانين اللذين يساعدان على منع مرض الزهايمر.
- يؤخّر ظهور علامات التقدّم في السن كالتجاعيد، ويحافظ على البشرة ونعومتها، وذلك لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة والتي تساهم في مقاومة الجذور الحرة المسببة لهذه العلامات.
- يساعد على الشفاء من أمراض الجهاز التنفسي كالربو والسعال والإنفلونزا.
- ينشط عمل الكليتين، ويزيد من إدرار البول.
- يقلل من آلام العضلات؛ وذلك لاحتوائه على حمض اللبنيك.
- يحمي من التقيؤ والغثيان الذي تتعرض له الحامل خاصة خلال فترة النهار، كذلك يحمي الجنين من تشوّهات الجهاز العصبي التي تنتج عن نقص حمض الفوليك.
القيمة الغذائية للملفوف
هُناك قيمة غِذائيّة كبيرة يحتوي عليها نبات الملفوف حيْث يحتوي الملفوف على العديد مِن العناصِر العذائية المُهِمّة لِبِناء الجِسم، كفيتامين ب6، وحمض الفوليك، والألياف، والأحماض الدُّهنيّة، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والتربتوفان، ومُضادّات الأكسدة .
