- وقت التحضير :30دقيقة
- وقت الطهي : 15دقيقة
- عدد الاشخاص :4
المقادير
- 300xغرام طحين متعدد الإستعمالات (أو عالي الغلوتين
- 130xغرام جبن بوفالو موزاريلا
- 200xمل ماء دافئ
- 4xحبة طماطم سان مرزانو (أو 3 حبات طماطم عادية)
- 1xملعقة طعام زيت زيتون
- 1xملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
- 1xملعقة صغيرة ملح
- 1xالقليل من أوراق الريحان الطازج
الخطوات
- نقوم أولاً بخلط الدقيق مع الملح والخميرة بالكامل في وعاء عميق، و من ثم نقوم بعجن العجينة يدوياً بإضافة كمية الماء الدافئ المخصصة شيئاً فشيئاً مع الدعك المستمر حتى نحصل على عجينة ملساء و متجانسة. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ بعيداً عن الضوء لمدة 30 دق
- أثناء اختمار العجينة يمكن تحضير بقية المكونات والتي لا تتطلب إلا بضعة دقائق، فالصلصة هنا عبارة عن طماطم فقط، نقوم بفرمها ناعمة، ولنكهة أغنى يفضّل برشها، ثم نقوم بتقطيع جبن بوفالو موزاريلا إلى شرائح متوسطة السماكة.
- بعدها نقوم بفرد العجينة يدوياً دون استعمال أي أداة كالشوبك أو غيرها، فقط بضغط كرات العجين التي قمنا بتحضيرها مسبقاً بالأصابع من المنتصف وبالتدريج إلى محيط الكرات حتى تتشكل معنا عجينة شبه دائرية، رقيقة من الوسط و سميكة الأطراف. ونطبق نفس العملية على الكرة
- ثم نقوم بدهن الطماطم المبشورة على العجينة و نقوم بتوزيع شرائح جبن بوفالو موزاريلا بالتساوي وبشكل متجانس.
- أصبحت البيتزا شبه جاهزة ولا تتطلب إلا الخبز، فنقوم بوضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 220 – 250 مئوية بين 8 إلى 12 دقيقة حتى تخبز العجينة وتكون بيتزا مارجريتا جاهزة للتقديم.
- ولكن مهلاً! نحتاج إلى القليل من أوراق الريحان في الوسط أو لتغطي البيتزا وعندها ستكون بيتزا مارجريتا أصيلة.
Source: Ukkla.com