بيض عيون بالفرن

1- أفصلي زلال البيض عن الصفار. بواسطة شوكة، أخفقي الزلال جيداً يصبح كالرغوة. أضيفي جبن البارميزان واخلطي جيداً.
2- أسكبي مزيج الزلال في قوالب صينية كب كيك. ادخلي الصينية إلى الفرن لدقيقتين حتى يجمد الزلال.
3- أخرجي الصينية من الفرن. اضيفي حبات الصفار فوق الزلال ثمّ أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ3 دقائق إضافية.
4- خرجي الصينية من الفرن وقدّمي البيض على الفطور. ألف صحة!