تجربتي مع كيتو دايت ، يعاني الكثير من السمنة وزيدة الوزن، لهذا يبحث الكثير عن أنظمة غذائية تساعد على انقاص الوزن، ومن أهم الأنظمة الغذائية التي ينصح بها: نظام كيتو دايت، وهو أحد الأنظمة الغذائية الفعالة التي تساعد في التخلص من دهون الجسم المتكدسة، وبالتالي خسارة الوزن الزائد، ويعتمد هذا النظام على تقليل الكربوهيدرات والسكريات، ولا يسمح بتناولهم إلا بنسبة خمسة بالمائة، ويسمح بتناول الدهون والبروتينات، لهذا نتناول في هذا المقال على موسوعة تجربة كيتو دايت، من خلال توضيح أهم فوائد وأضرار نظام كيتو دايت، وأهم النصائح التي ينصح بها للتغلب على أضرار نظام كيتو دايت، ثم نقوم بتوضيح أهم أكلات نظام كيتو دايت، وأخيراً، شرح أهم وصفات كيتو دايت التي ينصح بتناولها لما لها من فائدة كبيرة وقيمة غذائية عالية.
أولاً: تجربتي مع كيتو دايت :
تم أخذ آراء الكثير من متبعي نظام كيتو دايت، فهو يمثل أحد أهم الأنظمة الغذئية الذي يتميز بأنه يحتوي على الكربوهيدرات القليلة، وهذا النظام يساعد على تنشيط معدل الحرق بالجسم، وبالتالي امكانية خسارة الوزن بكفاءة عالية، لهذا يمكن توضيح تجربتي مع كيتو دايت من خلال عرض أهم فوائد ومميزات هذا النظام، وكذلك تناول أهم عيوبه، وذلك كما يلي:
ثانياً: أهم فوائد نظام كيتو دايت:
- يفيد نظام كيتو دايت للمصابين بالسكر، حيث انها يساعد على انخفاض معدل الجلوكوز بالدم، وبالتالي الحفاظ على المعدل الطبيعي المسموح به للسكر بالدم.
- يفيد النظام مرضى الزهايمر، حيث أنه يساعد على تنشيط الذاكرة ولك من خلال الكيتونات.
- يفيد النظام المصابين بمشاكل القلب المختلفة وانسداد الشرايين.
- يساعد نظام كيتو دايت في علاج المصابين بالشلل والصرع والرعاش.
- يعالك نظام كيتو دايت تكيسات المبايض، كما انه يقي من سرطان الرحم.
- أهم ما يميز النظام أنه يعمل على التخلص من الخلايا السرطانية قبل تكوينها، وبالتالي الوقاية من أمراض السرطان المختلفة.
- يعالج النظام الكثير من حالات الصداع.
ثالثاً: أهم عيوب رجيم كيتو دايت:
قد ينتج عن الالتزام برجيم كيتو دايت مجموعة من المشاكل والأضرار، وتتمثل أهمها في:
- قد ينتج عن هذا النوع من الرجيم الإصابة بعسر الهضم، مما قد يؤدي إلى صعوبة في عملة الإخراج.
- قد يؤدي النظام إلى حدوث انخفاض في نسبة الفيتامينات والأملاح المعدنية.
- اتباع النظام قد يؤدي إلى تكوين حصوات بالكلى.
- شعور متبعي النظام بالإرهاق والضعف العام.
- شعور متبعي النظام بالدوخة، والحاجة إلى التقيؤ.
- قد يصاب متبعي النظام بالجفاف.
رابعاً: طرق التغلب على أضرار رجيم كيتو دايت:
قد ينتج عن اتباع نظام كيتو دايت للرجيم مجموعة من الأضرار او المشاكل والتي تم سردها في الفقرة السابقة ويرجع السبب في ذلك إلى انخفاض معدل الجلوكوز بالدم، لهذا نقدم لكم بعض الحلول للتقليل من أضرار رجيم كيتو دايت، ويمكن التعرف على أهمها من خلال ما يلي:
- ضرورة شرب كمية كبيرة من الماء، وذلك بمعدل لا يقل عن اثنى عشر كوب حجم كبير باليوم.
- ضرورة اضافة كمية أكبر من المعتاد من ملح الطعام.
- يراعى قبل البدأ في هذا النوع من الرجيم صيام ثلاثة أيام كحد ادنى لتجنب الإصابة بأي من الآثار الجانبية التي تم ذكرها من قبل.
- يراعى ادخال كمية قليلة من النشويات في وجبة الفطور في بداية النظام.
خامسا: الفحوصات التي ينبغي القيام بها قبل البدء في نظام كيتو دايت:
يراعى اجراء مجموعة من التحاليل والفحوصات الطبية قبل بداية النظام الغذائي كيتو دايت، ومن أهم التحاليل والفحوصات الطبية:
- تحليل كرات الدم البيضاء.
- تحليل كرات دم البيضاء.
- فحص معدل الهيموجلوبين.
- فحص وظائق الكبد.
- فحص وظائف الكلى.
- متابعة ضغط الدم.
- متابعة نسبة السكر بالدم.
- تحليل الكوليسترول والدهون الثلاثية.
ويجب استشارة الطبيب المختص بعد اجراء الفحوصات والتحاليل الطبية السابقة، لتحديد مدى امكانية اتباع النظام أم لا، ويمنع الأطباء مرضى ضغط الدم والسكر والحوامل ومرضى القلب من اتباع هذا النظام.
سادساً: أكلات كيتو دايت المسموح بها:
نعرض لكم قائمة باهم المأكلوت التي ينصح بتناولها في نظام كيتو دايت، ويمكن التعرف على أهمها من خلال ما يلي:
1- الخضروات:
- الزيتون الأخضر.
- الملفوف الأحمر.
- الخس.
- القرنبيط الأخضر والأبيض.
- البروكلي.
- الخيار.
- الكوسه.
- كافة الخضروات الورقية.
- الفطر.
- الفجل.
- البصل الأبيض والاحمر.
- الثوم.
- الفاصوليا الخضراء.
- الكرفس.
- البندوره.
- الفلفل الرومي الألوان ( الأخمر، الأصفر، الأخضر ).
2- الزيوت والدهون:
- الدهون الحيوانية.
- الزبدة.
- زيت جوز الهند.
- زيت الزيتون.
- السمنة الحيوانية.
- المايونيز.
3- الألبان والأجبان:
- مختلف أنواع الأجبان عدا الجبن المصنوعة من الزيوت النباتية المهدرجة.
- كريمة الخفق والطبخ.
- اللبن الكامل الدسم ( مسموح ب200 مل فقط باليوم).
- الزبادي ( مسموح ب250 جرام فقط باليوم).
4- البروتين واللحوم:
- الدجاج.
- الكبد.
- اللحوم الحمراء بمختلف أشكالها وأنواعها.
- البيض.
- الأسماك بمختلف أنواعها.
- الكايسين.
5- الفواكه:
- الليمون.
- الفراولة.
- البطيخ ( 200 مل فقط باليوم).
- جوز الهند.
- الأفوكادو.
- التوت.
6- المشروبات:
- الشاي الأخضر.
- الشاي الأحمر.
- القهوة.
- المياه الغازية الخالية من السكر.
7- المكسرات والبذور:
- بذور دوار الشمس.
- اليقطين.
- زبدة اللوز.
- كمية قليلة من الكاجو.
- كمية قليلة من الفستق.
- الفول السوداني.
- الجوز.
- اللوز.
- البندق.
- زبدة الفول السوداني.
8- الصلصات والتوابل:
- المخلل.
- الهلابينو.
- التوابل بأشكالها المختلفة.
- خل التفاح.
- صلصة الصويا.
- صلصة الطماطم.
سابعاً: وجبات كيتو دايت:
نقدم لكم مجموعة من وجبات كيتو دايت التي ينصح بتناولها خلال فترة النظام، ويمكن التعرف على أهمها من خلال ما يلي:
1- وجبة الكيتو الخاص مع الصلصة والملفوف:
مكونات عمل الوجبة:
مكونات البرجر:
- ثلاثمائة وخمسين جرام من اللحم المفروم.
- نصف حبة من البيض.
- خمس وأربعين جرام من الجبن الفيتا.
- نصف معلقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- خمس وعشرين جرام من البقدونس المفروم.
- نصف معلقة حجم صغير من ملح الطعام.
- نصف معلقة حجم كبير من زيت الزيتون.
مكونات الملفوف:
- ثلاثمائة وخمسين جرام من الملفوف المبشور.
- أربع معالق حجم كبير من الزبدة.
- كمية قليل من الفلفل الأسود الناعم.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
مكونات الصلصة:
- مائة وخمسين ملي لتر من الكريمة الخفق.
- القليل من ملح الطعام.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- معلقة حجم كبير من صلصة الطماطم.
- خمس وعشرين جرام من البقدونس المفروم.
خطوات عمل البرجر والصلصة:
- جهزي وعاء عميق متوسط الحجم لخلط مكونات البرجر.
- أضيفي جميع مكونا البركر بالوعاء، واخلطيهم مع بعض بشكل جيد.
- شكلي خليط البرجر إلى أربع قطع مستطيلة.
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم وعميقة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الزيتون.
- ثم أضيفي البرجر إلى زيت الزيتون الساخن، اتركي البرجر مدة لا تقل عن اثنى عشر دقيقة بالزيت مع مراعاة تقليب البرجر على الجهتين حتى يأخذ نفس اللون.
- بعد التأكد من نضوج البرجر، يخرج على ورق نشاف.
- جهزي وعاء مناسب لعمل الصلصة.
- أضيفي إلى لوعاء جميع مكونات الصلصة، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
- قلبي جميع مكونات الصلصة بشكل جيد، واتركي الصلصة حتى تغلي جيداً.
- اسكبي الصلصة على قطع البرجر، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
خطوات عمل الملفوف:
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم وأضيفي إليها الزبدة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واضيفي إليها الزبدة.
- انتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزبدة الملفوف المبشور.
- قلبي الملفوف مع الزبدة مدة لا تقل عن ربع ساعة مع اضافة الفلفل الأسود وملح الطعام.
2- وصفة البيض مع الأفوكادو:
مكونات عمل وصفة البيض مع الأفوكادو:
- ثلاث حبات من البيض.
- حبة واحدة فقط من الأفوكادو، مع مراعاة تقطيعها إلى شرائحز
- معلقة حجم كبير من زيت جوز الهند أو الزبدة.
- ربع معلقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ربع معلقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير وصفات البيض مع الأفوكادو:
- يخفق البيض في وعاء مناسب، مع اضافة الفلفل الأسود وملح الطعام.
- جهزي مقلاة مناسبة متوسطة الحجم، ثم أضيفي إليها الزبدة، وارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- اسكبي البيض بالمقلاة، واتركي البيض لمدة دقيقتين، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى ليأخذ نفس اللون.
- ابعدي المقلاة عن النار، ثم اضيفي الأفوكادو.
3- وصفة فريتاتا مع السبانخ:
مكونات عمل وصفة فريتاتا مع السبانخ:
- حبتان من البيض.
- أربع معالق حجم كبير من كريقة الخفق.
- خمس وخمسين جرام من السبانخ.
- ست شرائح من اللحم البقري أو مائة جرام من اللحم المفروم.
خطوات تحضير وصفة فريتاتا مع السبانخ:
- يسخن الفرن لمدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة على درجة حرارة مائة خمس وسبعين سيليزية.
- جهزي مقلاة مناسبة لقلي اللحم البقري.
- ارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واضيفي إليها الزبدة، انتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد.
- قم اضيفي قطع اللحم.
- انتظري حتى تنضج وتتحمر اللحم بشكل جيد، ثم اضيفي السبانخ.
- قلبي السبانخ مع اللحم لمدة عشر دقائق على النار، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
- تخفق حبات البيض بشكل جيد، ثم اضيفي إلى البيض المخفوق كريمة الطبخ.
- جهزي صينية فرن مناسبة، واسكبي بالصينية خليط البيض والكريمة، قم اضيفي خليط اللحم والسبانخ.
- تدخل الصينية الفرن، وتترك بالفرن مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، او إلى أن تنضج الوصفة بشكل كامل.
4- وصفة فطائر الخس:
مكونات عمل وصفة فطائر الخس:
- ثلاثمائة وخمسين جرام من اللحم المفروم.
- نصف حبة من البصل، مع مراعاة غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
- كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
- حبة واحدة فقط من الطماطم، مع مراعاة تقطيعها قطع صغيرة.
- نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر، مع مراعاة تقطيعها قطع صغيرة.
- معلقة حجم كبير من صلصة البيستو.
- أربع ورقات خس.
- جبنة شيدر مبشور.
- معلقة حجم صغي من ملح الطعام.
- نصف معلقة حجم صغير من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف معلقة حجم صغير من الريحان.
- معلقة حجم صغير من خل التفاح.
خطوات تحضير وصفة فطائر الخس:
- جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لتحضير الوصفة.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه الزبدة.
- انتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي إليها شرائح البصل.
- يقلب البصل مع الزبدة لمدة ثلاث دقائق، أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- ثم أضيفي اللحم المفروم.
- قلبي اللحم المفروم مع البصل لمة عشر دقائق، أو إلى أن تجف الماء تماماً، ثم أضيفي كلاً من: ملح الطعام، الفلفل الناعم، الريحان، خل التفاح.
- قلبي جميع المكونات بشكل جيد، ثم أضيفي قطع الطماطم والبقدونس المفروم.
- وأخيراً، أضيفي صلصة البيستو والقليل من الماء، انتظري حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، حتى ينضج اللحم تماماً.
- اتركي اللحم المفروم على النار مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، ثم ابعدي الوعاء عن النار، واتركيه يبرد قليلاً.
- ابدئي بوضع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم بورق الخس، ثم ابدئي بلفها.
