}
تربية الدواجن تونس
تنظيم قطاع الدواجن في تونس :
في تونس ، يتم تزويد قطاع الدواجن من اللحوم فيما يقارب الـ 50 ٪ من مجموع اللحوم وكل الإحتياجات الحيوانية من بيض المائدة واللحوم الأخرى .وعلاوة على هذا ، وبالرغم من أن سعر منتجات الدواجن ضئيل وفي متناول الجميع ، فأن هذا القطاع يمثل هذا حوالي 25 ٪ من قيمة ثروة تونس الحيوانية ويشكل 8 ٪ من إنتاجها الزراعي.
مربو الدواجن في تونس : (وهذا يشمل المسح الشامل لعام 2004):
لقد بلغ عدد مربوا الدواجن في هذا العام هذه
دجاج الذبح : 4060 مربي
الديك الرومي : 300 مربي
‘);
}
الدجاج البياض : 320 مربي
طيرالسمان : 12 مربي
وبلغت عدد البيوت المعنية في تربية الدواجن والتي تم إحصائها في نفس السنة هي :
دجاج الذبح : 5574 بيت تربية
الديك الرومي : 439 بيت تربية
الدجاج البياض : 814 بيت تربية
• البنية التحتية لقطاع الدواجن:
المفارخ :
بلغ عدد المفارخ الموجودة في تونس هي 36 مفرخة ، منها 30مفرخة تختص في دجاج الذبح ومفرختين للديك الرومي ، و4 مفارخ تختص في تفقيس الدجاج البياض.
مصانع علف الدواجن :
بلغ عدد مصانع علف الدواجن أكثر من 600 مصنع موزع في أرجاء تونس ، منها 140 ذات أهداف تجارية ، وبقيتها مكونة من وحدات خاصة للمربين وهي موجودة في منشأة التربية .
مذابح الدواجن:
بلغ عدد مذابح الدواجن 30 مذبحة ، وتحتوي هذه المذابح على 6 وحدات لتجزئة اللحوم و6 وحدات لتحويل اللحوم.
تربية الدجاج على مستوى الإنتاج :
يتمحور إنتاج دجاج الذبح في الأساس على المناطق الساحلية في البلاد التونسيّة ، في حين أنّ مناطق الشمال الغربي فيها تفتقر لمنشآت إنتاج دجاج الذبح.
قطاع دجاج الذبح :
يتكوّن قطاع دجاج الذبح في غالبيته من صغار المربين ، الذين لديهم الطاقة إستيعابية أقل من 5000 طير في الدورة الواحدة من دورات تربية الدواجن. كما أنه توجد بعض الشركات ذات المستويات المختلفة (والتي تعمل على جميع مستويات إنتاج الدواجن بما فيها توزيع الدواجن وبيعها أيضاً). وبلغ إنتاج لحوم دجاج الذبح في سنة 2010 ، وهي تضم (الدجاج العادي والمصادق عليه) ويقارب الـ 100.000 طن أي ما يعادل تقريباً 63 % من مجمل لحوم الدّواجن ، وبنسبة نمو تعد 15 % مقارنة بسنة 2007 (87.000 طن).
قطاع الديك الرومي
يبلغ إنتاج لحوم الديك الرومي لسنة 2010 حوالي الـ 47.800 طن أي ما يعادل (تقريباً) 29.4 % من مجموع لحوم الدّواجن و بنسبة نمو تقدر بـ 36.6 % مقارنة بسنة 2007 والتي تقدر بـ (35.000) طن.
اللحوم الأخرى
يقدّر إجمالي لحوم الدّواجن الأخرى و الآتية في الأساس من الدجاج البياض الهرم وأمهات الدجاج الهرم و الدجاج العادي 11.900 طن ويقارب الـ 7.6 % .
وبالنسبة للطيور الأخرى فإنتاجها غير معروف بصفة دقيقة والأمر هو أن إنتاجه ضئيل بحيث أنه لا جدوى من إحصائه.
تعرف تونس على أن فيها طيور أخرى ، والتي تذبح في المذابح العصرية وتوزع في الأسواق ومنها:
النعام : وتربية النعام في تونس هي حديثة العهد ، لكن عدد المنشآت المعنية بذلك قليل ، بسبب تدهور أسعار النعام على المستوى العالمي.
البط : وفي تونس توجد مؤسسة واحدة تعنى بتربيته ، ويروج بكميات قليلة جداً للفنادق والمطاعم الكبرى.
طير السمان : هناك الكثير من المنشآت التي تهتم بتربية وبيع السمان وبيضه ، سوا كان حياً أم مذبوحاً.
