Table of Contents
يعد الساليزون من المقبلات المعتمدة في جميع الأفراح وأعياد الميلاد ، ويتميز الساليزون بسهولة تحضره ، ويمتاز بتعدد حشوات الساليزون حسب الرغبة ، ويُقدم الساليزون بارد ، وإليكم حشوات الساليزون المتنوعة بطرق سهلة وسريعة .
حشوات ساليزونات
يمكنك تقديم الساليزون أو الكانبيه بحشوات متنوعة حسب الرغبة ، وتُصنف الحشوات حادق وحلو ، اعتمديها على سفرتك مع العزائم ، ويمكن تقديم أكثر من حشوة ، ومن أشهرها كالتالي :
حشوة التونة
- تتميز حشوة التونة بتوافرها ، ويمكن استخدام علبة تونة ويُضاف إليها مايونيز مع الخس المفروم .
- نخلط جميع المكونات السابقة جيدًا مع بعضها البعض ، ثم استخدامها .
حشوة الدجاج بالخضار
شريحة بانيه أو أي قطع من الدجاج مسلوقة مسبقًا – بطاطس مكعبات صغيرة أو حلقات صغيرة – فلفل رومي حلقات صغيرة – جزر حلقات صغيرة .
الطريقة
- نقوم بقلي الخضار المذكور أعلاه ( البطاطس – الجزر – الفلفل) ، ثم يُضاف إليها القليل من الملح والبهارات.
- نقلب الدجاج مع الخضار ، وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام.
حشوة اللحم المفروم
ربع لحم مفروم – بصلة صغيرة – فلفل الوان – فلفل رومي – شبت أو سبانخ .
الطريقة
- في مقلاة على نار بها القليل من الزبد ، نضع اللحم المفروم ، ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه .
- ثم نضيف البصل وباقي المكونات مع التقليب ، ثم قم باضافة الملح والفلفل والبهارات .
- القليل من الشبت أو السبانخ ، وبذلك صارت جاهزة للاستخدام .
حشوة البيض
لايُشترط استخدام اللحوم بل تعد حشوة البيض من ألذ الحشوات وأسهلها عن طريق إحضار عدد بيضة مسلوقة واحرص على تقطيعها قطع صغيرة ، بطاطس مهروسة ، جبنة كريمي ، بقدونس مفروم ، ملح و فلفل .
الطريقة
خلط جميع المكونات السابقة جيدًا ثم استخدامها ، وتزينها بالبقدونس المفروم .
حشوة البيض والبصل
بيضة مقلية ، بصل مفروم ، جبن مشكل .
الطريقة
- في مقلاة ساخنة على النار يتم وضع البصل المفروم حتى يذبل قليلًا .
- ثم نضع عليه البيض المخفوق ويُضاف إليه الجبن المشكل ، وتصبح جاهزة للاستخدام ، وتزين بالبقدونس المفروم .
حشوة الجبن
جبن أبيض فيتا وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو أي نوع جبنة تفضليه ، القليل من الزعتر البري مع رشة من النعناع ، خيار مبشور .
الطريقة
تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا ، وتصبح جاهزة للاستخدام .
حشوة الخضار
خضار مشكل مقطع مكعبات ( أي نوع حسب الرغبة ) ، بصل مفروم ، فلفل ألوان ، القليل من الشوربة .
الطريقة
في مقلاة على النار بها القليل من الزبد ، نضع البصل المفروم مع التقليب حتى يصفر لونه ، ثم نضع الخضار المشكل ثم نضيف القليل من المرق أو الشوربة ، نتركه على نار هادئة حتى تمام النضج ، ويضاف إليه الملح والفلفل والكزبرة المفروم .
حشوة الجبن واللانشون
كميات متساوية من أنواع الجبن المختلفة مع قطع اللانشون البقري مع إضافة الفلفل الرومي والزيتون الأسود والقليل من البقدونس أو الشبت ، تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا ، وتصبح جاهزة .
حشوة المشروم بالجبن
مشروم ، كريمة لباني ، جبن شيدر .
الطريقة
- مشروم يشوح على النار مع القليل من الثوم والزبد ويقلب جيدًا حتى النضج .
- ثم يُضاف إليها الكريمة اللباني ، وتترك حتى النضج ، ثم يُرش الجبن الشيدر ويقلب جيدًا .
حشوة السبانخ والمشروم
- في مقلاة على النار نقلب المشروم مع الثوم في قليل من الزبد ، ثم نضيف إليها السبانخ .
- نتركها على النار حتى تجف مائها .
- نتركها حتى تهدأ ، ثم نضيف إليها جبنة كريمي وشيدر، مع التقليب الجيد ، وتصبح جاهزة للاستخدام .
حشوة الجمبري
جمبرى وجزر مبشور وبصل مفروم ، ملح وفلفل .
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار عالية نضيف البصل ويُحمر في قليل من الزبد الأصفر .
- ثم يُضاف الجمبري مع التقليب لمدة عشر دقائق ، ثم يتم اضافة الجزر والفلفل الرومي مع البهارات والقليل من الملح .
- وتترك حتى تهدأ ثم تصبح جاهزة للاستخدام مع القليل من البقدونس المفروم للتزين.
حشوة السجق
- من أجمل حشوات الساليزون ومكوناتها بصلة مفرومة – فلفل الوان – فلفل رومي – زيتون مفروم – ملح –فلفل – جبن موتزاريلا .
- في مقلاة على النار يُضاف البصل المفروم حتى يذبل ، ثم يُضاف السجق وباقي المكونات مع التقليب.
- وفي هذه الحشوة يمكن غلق الحشوة بعد إضافتها ، وتدهن العجين بقليل من الكاتشاب ، ثم تدخل الفرن .[3]
طريقة عمل الساليزون في المنزل
المكونات
- نصف كيلو دقيق .
- نصف كوب حليب دافئ .
- ماء دافئ للعجن .
- ا معلقة كبيرة خميرة فورية .
- معلقة صغيرة سكر .
- بيضة .
- 3 معالق كبيرة زيت زيتون .
- رشة ملح .
مقادير الحشو
- فلفل مكعبات .
- طماطم شيري .
- جبن مشكل .
- لانشون .
- خيار .
- جزر مبشور .
- تونة .
- سلمون .
- جبنة موتزاريلا .
طريقة تحضير الساليزون
- داخل العجان الكهربائي أو في وعاء صغير ، نضع المكونات الجافة ، وتقوم بخلطها جيدًا .
- نقوم باختبار الخميرة ، في ربع كوب ماء دافئ ونضيف لها الخميرة الفورية مع السكر ، ثم تركها جانبًا حتى تخمر .
- نقوم بإضافة المكونات السائلة للعجين ، مع استمرار العجن يدويًا أو من خلال العجان الكهربائي ، حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة .
- غطي العجينة ، واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر .
- يتم تشكيل العجين على شكل كور أو مربعات صغيرة ، ويمكن استخدام القطاعات الجاهزة لتشكيل العجين .
- ضعي العجين في صينية مدهونة بزبد ، ثم غطيها واتركيها لمدة ربع ساعة قبل دخولها الفرن .
- ضعي الصينية داخل الفرن المُشغل مُسبقًا على درجة حرارة 180 ، وتضع لمدة 25 دقيقة .
- استخدمي الحشوات المختلفة لتزينها ، استخدمي الجبن الفيتا كلاصق بين كل حلقة وبعضها .
طريقة عمل ساليزون حلو
المقادير
- كيلو دقيق .
- نصف كيلو زبد أصفر .
- رشة ملح
- معلقة سكر صغيرة .
- ماء دافئ للعجن .
مقادير الحشوة
- مربى فراولة .
- شيكولاته نوتيلا .
- مربى مشمش .
- موز .
- توت .
- كريز.
- كيوي .
خطوات التحضير
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح ورشة من البيكنج بودر ، مع التقليب الجيد.
- ثم نضيف القليل من الماء الدافئ ، حتى تُصبح العجين متماسك .
- نترك العجين قليلًا ، ثم تبدأ عملية التشكيل .
- يمكنك التقطيع على شكل وردات أو قلب أو مربع حسب الرغبة .
- تُجهز الصينية ، ثم يدخل الفرن ، مع دهنها باستخدام فرشاة بصفار بيضة ، وتُترك لمدة 25 دقيقة ، وبعد خروجها من الفرن ، يتم تشكيلها بالحشوات المختلفة سواء حادق أو حلو . [1]
طريقة تحضير عجينة الساليزون
مقادير عجينة الساليزون
- ربع كيلو دقيق أبيض .
- ربع كوب زيت نباتي.
- 2 معالق كبيرة لبن بودرة .
- ملعقة خميرة .
- ملعقة سكر .
- كوب ماء دافئ للعجن .
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ، يتم خلط المكونات الجافة مثل الدقيق والملح واللبن البودر والخميرة والسكر ، ثم إضافة السوائل من الزيت وماء دافئ للعجن ، يتم العجن الجيد .
- تترك العجين حتى تُخمر .
- بعد أن تُخمر العجينة ، تُقطع إلى كرات صغيرة .
- تُفرد العجينة باستخدام النشابة ، ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة ، ويمكنك استخدام الكورنيه في حالة الرغبة للحصول على شكل مخروطي .
- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى احمرار وجهها.
- بعد خروجها من الفرن يتم تشكيلها بالحشوات المختلفة المذكورة أعلاه ، ويمكن استخدام كيس الحلواني لتعبئة الشكل المخروطي بالجبن الكريمي . [1]