حلويات عيد الاضحى : كيف تصنع حلويات مميزة لعيد الاضحى ؟

إن عيد الاضحى المبارك كما يتميز بأكل اللحم وتشكيلات وأنواع صنع اللحوم فيه، يتميز أيضا بإشتهاء النفس فيه للحلويات ،فإن أكل اللحوم فى هذا العيد المبارك لا يمنع أيضا من الإستمتاع بحلويات شهية تصنع بشكل مميز فى عيد الاضحى .

كيف تصنع حلويات عيد الاضحى المميزة :

سنعطيك الآن وصفات لحلويات مميزة لعيد الاضحى :

•  كيفية عمل كيكة التمر بالتوفي في عيد الاضحى :

المقادير

•   25  جرام لوز (للتزيين)
• كوب وربع سكر بني فاتح
• 50 جرام كريمة
• 200 جرام تمر مقطع
• كوب ماء مغلي
• ملعقة ونصف هيل ناعم
• نصف ملعقة زعفران
• كوب ونصف دقيق  2
•  2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب سكر ناعم
• نصف كوب زبدة
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير :

عليك أن تسخني الفرن حتى يصل لدرجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، ثم عليك بدهن قالب الكيك بالسمن والدقيق كبطانة، ومن ثم وضع التمر فى طبق عميق مع الماء والهيل والزعفران ثم قومي بتقليب المكونات معا حتى يلين التمر.

إضربي السكر والزبدة بالخلاط على سرعة تكون متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر وتكون هذه المقادير ناعمة كالصوص ويجب أن تكون دافئة.

ثم ضعي البيض والفانيليا معا فى الخلاط مع الخليط السابق حتى يذوب البيض، ثم ضعى خليط التمر والدقيق واخلطيهما معا في الخلاط لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.

ثم ضعي فى وعاء سميك زبدة وكريمة وسكر بنى ودعي هذا الخليط على نار متوسطة لمدة 3 دقائق واستمري فى تقليبه حتى يذوب السكر ويكون فى حالة صوص ناعم، نضع حبات التمر واللوز فى الخليط ثم نخرج الكيك من الفرن وندعه يبرد لمدة 5 دقائق ثم نضع الكيك فى طبق تقديم، وزعي الصوص عليه للتزيين وهو ساخن، زيني طبقك بالتمر واللوز ثم قدميه باردا ليكون طبق حلو مميز لعيد الاضحى مبارك.

• كيفية عمل القطايف بالتوست لعيد الاضحى :

المقادير

• نصف كوب جوز مفروم خشن
•  ملعقة صغيرة  دارسين
• علبة توست
• 2 كوب زيت ذرة (للقلي)
•  كوب شيرة
•  2 ملعقة جبنة قابلة للدهن
•  2 ملعقة سكر ناعم

طريقة العمل :

قومي بإزالة دوائر التوست وقطعيه قطع صغيرة على شكل دوائر، ومن ثم قومي بخلط الجوز مع  السكر مع الدارسين، ثم قومي بدهن التوست بقليل من الجبن القابل للدهن ويضغط على أطرافها لإحكام الغلق، ومن ثم قومي بقليها في الزيت وإغراقها بالشيرة وتزينها بالفستق المجروش، لاستقبال عيد الاضحى .

• كيفية عمل المعمول بالزبدة لعيد الاضحى :

المقادير

• ملعقة هيل
• كوب دقيق أبيض منخول
• علبة قشطة
•  كوب زبدة
•  كوب زيت
•  ملعقة كبيرة خميرة
•  ملح حسب الرغبة
•  كوب سكر
•  نصف كيلو تمر منزوع النوى
•   75 جرام زبدة

طريقة العمل :

• الحشو

نضع الزبدة مع الهيل مع التمر مع بعضهم فى وعاء نقوم بتسخينه على النار على درجة حرارة هادئة، ومن ثم نقوم بتقليبه حتى يصبحان خليطا واحدا، ونشكل التمر بأيدينا بشكل كرات مستديرة صغيرة، كي يتناسب مع قدوم عيد الاضحى .

• العجينة

 نقوم بخلط الخميرة والملح والدقيق والسكر ، ونقوم بخلط القشطة مع الزيت والزبدة بالخلاط حتى تصبح كالكريمة المخفوقة.

نقوم بخلط القشطة مع الدقيق ونقوم بالعجن حتى تصبح عجينة متماسكة،نقوم يقطع العجين ككرات صغيرة ونقوم بحشو كرات التمر داخلها

 نضع الكرات المحشوة بالتمر بقالب المعمول لنشكلها ونضغط عليها لنخرجها ونضعها بصينية، نضع الصينية بالفرن ليصبح المعمول باللون الذهبى ونتركه يبرد ثم نقوم برشه بالسكر ونضعه للتقديم، في عيد الاضحى المبارك .

وكل عام وانتم بخير