الحلويات اليابانية في المطبخ الياباني معروفة باسم wagashi ، معظم مكوناتها مثل معجون الفاصوليا الحمراء ، الحلويات في اليابان عادة ما تقدم كقطع رائعة مع الفواكه الطازجة ، تؤكل كوجبات خفيفة ، مع الشاي أو القهوة بعد الظهر
الحلويات اليابانية التقليدية مصنوعة من السكر والدقيق والأرز محشوة مع الفاصوليا الحمراء والسكر ، وعادة ما تقدم مع الشاي الأخضر المر ، وتؤكل أيضا كوجبات خفيفة مع الشاي الأخضر الياباني غير المحلى
واليكم مجموعة من اشهر الحلويات اليابانية التي يتم تقديمها في أفضل المطاعم في طوكيو أو كيوتو :
1. Namagashi
هو مصطلح عام للحلويات تستخدم في حفل الشاي الياباني . يجب أن تكون جميلة . تحتوي على العديد من معجون الفول المحلى
2. Sakuramochi
هو الحلو الوردي (كعكة الأرز) عجينة حمراء ومغطاة بورقة زهر الكرز . تؤكل للاحتفال بيوم الفتاة في اليابان 3 مارس
3. Amanatto
الفاصوليا المشمولة في السكر
4. Kompeito
هي حلوى صغيرة ملونة من السكر النقي ، انها مستديرة ولها بروز صغيرة تحدث بشكل طبيعي كجزء من عملية الطهي
5. Hanabiramochi
موتشي زهرة البتلة تقدم تقليديا في حفل الشاي الأول من العام الجديد . بدأ هذا التقليد مع العائلة الإمبراطورية . لها شكل ولون مميز . انها مليئة بمعجون الفول
6.Suama
هو الحلوى المصنوعة من دقيق الأرز والسكر ، يستخدم صبغة الطعام الحمراء في الخارج ، ويكون بالأبيض في الداخل .
7.Wasanbon
هي حلوى السكر متعددة الألوان ، وهي مصنوعة من السكر المحلي المطحون ناعما جدا .
8. Botamochi
حلوى مصنوعة من الأرز الحلو ومعجون الفاصوليا الحمراء
9. Karukan
حلوى مصنوعة من دقيق الأرز والسكر والبطاطا الحلوة اليابانية
10. Uiro
هي كعك البخار الياباني التقليدي ، مطاطية وحلوه قليلا ، أنها تأتي في النكهات المختلفة مثل الشاي الأخضر ، ساكورا ، الفراولة والكستناء
11. Dango
هي الزلابية اليابانية ، تتميز بنكهات تختلف حسب الموسم
12. Monaka
حلو عجينة هشة حمراء
13.Yokan
هي حلوى هلام سميكة مصنوعة من عجينة الفاصوليا الحمراء ، أجار ، والسكر .وغالبا مسحوق الشاي الأخضر .
14. manju
هي الزلابية الحلوه اليابانية التي لديها مجموعة متنوعة من الحشوات
15. Kuzumochi
حلوى مع مسحوق النشا من جذر النبات كودزو
16.Kusa
حلوى تؤكل عادة في فصل الربيع . عادة ما يتم تقديمها مع دقيق فول الصويا الحلوة باعتبارها تحتل المرتبة الاولى
17. Taiyaki
كعكة يابانية على شكل سمكة ، تمتلئ عادة مع معجون الفاصوليا الحمراء والجبن أو الكاسترد