نقدم إليك عزيزتي القارئة خطوات في طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم ، وذلك عبر مقالنا اليوم من موسوعة، فلا أحد منا لا يحب الدجاج، بكل طرقه المختلفة سواء المقلية، المشوية، أو في الفرن، أو على الفحم، بالإضافة إلى العديد من الوصفات، والطرق المختلفة، فكل سيدة تحب أن تقدم لعائلتها أطباقاً شهية، ذات مذاق رائع.
فالبعض منا قد يضطر للذهاب لتناول الفراخ المشوية على الفحم خارج المنزل فهي تساعد على الدايت، بالإضافة إلى أنها صحية للجسم، ولها رائحة طيبة تجذبك إليها، ولكن أيضاً يمكن للمرأة أن تنفذها في المنزل بكل سهولة.
واليوم سنقدم إليكَ الوصفات التي تخص عمل الدجاج المشوي على الفحم فتابعي معانا الخطوات التالية.
خطوات في طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
المكونات
- اثنين من الدجاج ذات أحجام صغيرة، أو متوسطة، مع إبقاء العظم والجلد بها.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- رشة كمون.
- ملعقة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة من معجون الطماطم كبيرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فلفل وملح.
- ويمكنك إضافة روزماري، ومرقة دجاج بشكل إختياري
- تجهيز كمية مناسبة من الفحم، وكمية أخرى تكون للاحتياط.
طريقة التحضير
- ضعِ الدجاج المقطع في وعاء كبير.
- أضيفِ لها الفلفل الحلو، الملح، البابريكا، الكمون، الفلفل، ثم أخلطيهم ببعضهم.
- ثم أضيفِ إليهم عصير الليمون، معجون الطماطم، والثوم، واخلطيهم ببعض حتى يحدث تجانس بينهم.
- أتركِ الدجاج داخل التوابل، وأدخليه الثلاجة لمدة عشر ساعات، أو يمكنك أن تضعيها من الليل وحتى النهار.
- عليك بتحمية الفحم على الشواية.
- ابدئي في وضع الفراخ على شبكة الشواية، ثم قمِ بشويها، وقلبيها إذا كانت الشواية لا تتحرك، وثابتة.
- بعد أن تستوي الفراغ المشوية ضعيها في طبق، وقدميها مع الأرز، والبطاطس، والسلطات المتنوعة، والمخلل.
طريقة عمل دجاج مشوي مقطع
إذا كنتِ ترغبي سيدتي في شوي الفراخ وهي بداخل أسياخ فعليكِ إتباع الآتي:-
- عليك أن تقطعِ الدجاجة إلى قطع ومكعبات صغيرة، ثم وضعها في الأسياخ،
- ثم بعد ذلك ضعيها على الفحم، وقلبيها حتى تستوي، وتصل كل ناحية إلى الاحمرار، والنضج لجميع جوانب الفراخ.
طريقة عمل الدجاج الحار على الفحم
المكونات
- 1/2كوب من الصلصة السائلة الحارة.
- 8فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة، الباربيكا، الكمون، والبهارات المتنوعة، والكركم، والزعفران، وبهارات الدجاج، والفلفل الأسود.
- 4 حبات بصل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل، أو عصير الليمون.
طريقة التحضير
- جهزي الفحم بكمية مناسبة، وإشعال النار به، مع توفير كمية أخرى إحتياطية.
- قمِ بالتهوية عليه؛ حتى تستعل النيران بشكل سريع.
- قمِ بوضع الأسياخ، ولكن على مسافة مرتفعة من الفحم، لا تكون أقل من 5بوصات كحد أدنى.
- ضعِ الدجاج في الأسياخ، ثم رُصيهم بجانب بعضهم بشكل متتالي، وأتركِ مسافة مناسبة من الخلف، والأمام؛ حتى تستطيعِ التحكم في الأسياخ، ووضعيتها.
- قلبِ الأسياخ بشكل جيد، من كل ناحية، حتى يصل كل جزء إلى النضج، والاحمرار، واستمري في التهوية على الفحم، حتى لا تنخفض النار المشتعلة.
- ولا تستعجلِ في تسوية الفراخ؛ حتى لا يحترق الجزء العلوي من الدجاجة، بينما نجد الجزء الداخلي لم يستوي بعد.
- اجعلِ عملية الشواء هادئة؛ حتى تنضج الدجاجة بالكامل،وتستوي.
- يتم وضعها فيي طبق بعد ذلك، وتناولها بجانب السلطات والبطاطس، والمخلل، والأرز، أو المكرونة.
طرق أخرى لعمل الفراخ المشوية على الفحم
يمكنك عمل الدجاجة المشوية على الفحم بطرق عديدة منها:-
- بالزعتر والثوم.
- بإضافة بصل أخضر وجزر.
ولا تنسي أن تضعِ الدجاج في التتبيلة ليوم كامل حتى تتشبع بالتوابل، ويكون مذاقها شهي ولذيذ.